На самом деле в водно-спиртовой смеси молекулы этилового спирта образуют квази-комплексные соединения с молекулами воды. В зависимости от крепости напитка на одну молекулу спирта в таком комплексе будет приходиться разное количество молекул воды и биохимическое воздействие будет существенно разным (нелинейным). Грубо говоря, 500 мл водки содержат 200 мл чистого спирта, как и 4 литра пива крепостью 5%, но водка окажет более существенное влияние, чем пиво.
Что касается вина, то приведённый Вами пример не совсем корректен, т.к. 20% - это уже не вино, а портвешок, т.е. вино+спирт. Натуральные же вина не могут иметь крепость более 12% (при такой концентрации спирта прекращается деятельность дрожжей, переводящих сахара в спирт). Поэтому на практике средняя крепость вина составляет 10%. В стандартной бутылке будет около 75 мл чистого спирта. По своему воздействию на организм 1 пол-литровой бутылке водки равны примерно 4 бутылки столового некрепленого вина.
Не для кого ни секркт, что на сегодняшний день, пивных алкоголиков больше, чем тех, кто пьёт водку. Буквально, за год можно превратиться в реального алкоголика не употребляя ни грамма водки. Знаю людей, которые уже спились за весьма короткий срок, не притрагиваясь к крепким алкогольным напиткам. Пиво сегодня, гораздо коварный алкогольный напиток, чем считают многие, так как пьётся легко и непринужденно, а "крышу" срывает быстро и сильно! Надеюсь, что примут такой закон.
Рецептов очень много. Вот один из них. Вам потребуется 800 г сухарей сладкой сдобы, 400 г ржаного солода и 100г сахара, всё перемешать . Обдайте кипятком 200 г сухого хмеля, добавьте 4-5 измельченных горошин черного перца. Затем разведите дрожжи в теплой воде и соедините с выше указанными продуктами. Добавьте кипяченой воды и перемешайте до кашеобразного состояния. Посуду с этой кашей нужно поставить на сутки в теплое место, не закрывая. Затем налить 4 л кипяченой воды, засыпать 100 г сахара, тщательно размешать смесь, накрыть кастрюлю плотно крышкой и поместить в горячую печь на 2 суток. После слить жидкость в отдельную посуду, к оставшемуся добавить 3 литра кипятка. Через час снова слить жидкость к первому отвару. Полученное сусло размешать и прокипятить. Сняв пену, процедить. Разлить по бутылям, закупорить плотно. Поставить на хранение в прохладном месте 14 дней. Пиво готово.Приятного выпивания!
Старинный украинский напиток варенуха (она же варена (воспетая Иваном Котляревским), варенка, варьоха) готовилась из отвара сухофруктов с добавлением горілки, душистых трав, острого перца, пряностей, мёда. Рецептов было множество. Варенуха подавалась на стол на праздники, свадьбы и т.п., а на Рождество считалась обязательной. Не знаю, готовят ли где-то сейчас традиционную варенуху. В моём детстве на Новый год обязательно варили просто "узвар" из сухофруктов. Один из вариантов слова варенуха, а именно варьоха, в Бердянске и Мариуполе превратился в название совершенно другого напитка. Местные народные виноделы после снятия сбродившей виноградной браги с мезги, содержащей ещё активные дрожжи, добавляют в ту же ёмкость воду и сахар, и так готовят суррогат вина, который в этой местности и называется варьоха. Такую варьоху я сам делал не раз.
Потому что в Беларуси действует государственная монополия на изготовление и реализацию алкогольной продукции.
Выпускать алкоголь можно только по государственной лицензии, которую обычно получает ограниченный круг крупных водочных и пивных заводов - монополистов в Беларуси. Мелкому предпринимателю же получить лицензию на выпуск алкоголя - практически невозможно.
Причем самые крупные водочные заводы Беларуси объединены в государственный холдинг "Минск Кристалл", так что монополия государства в этой отрасли - практически абсолютна.
Естественно, что крупные предприятия имеют продвинутую систему контроля качества и выпускать эрзац-продует не будут.
Реализуется алкоголь также только по гос. лицензиям в торговых сетях и магазинах, где налажен также государственный контроль качества.
