Как приготовить скумбрию горячего копчения в аэрогриле?
1 ответ:
Для приготовления скумбрии горячего копчения в аэрогриле вам потребуется:
- рыба (тушка - тогда её не придётся разделывать. Если же рыба целиком, то тогда её нужно почистить, отделив голову и вынув внутренности) 1-2 штуки
- соль (крупная, можно морскую) - 2 столовые ложки
- куркума (1 чайная ложка)
- препарат для копчения (можно "Жидкий дым", а можно любой другой, "Островок", например)
- масло растительное
- набор приправ "Прованские травы" (можно заменить "Приправа для рыбы")
Способ приготовления:
- Рыбу разделать (при необходимости), промыть и просушить.
- Смешать соль с куркумой и набором специй, добавить 1-2 колпачка коптильной смеси и обмазать полученным составом рыбу (можно положить скумбрию в пакет и насыпать в него смесь, интенсивно встряхнуть)
- Стягиваем рыбу нитками, убираем её в плотно закрытом пакете в холодильник для маринования (для этого потребуется 1-2 дня)
- Вынимает рыбу из холодильника и смазываем её подсолнечным маслом
- Процесс копчения происходит вот так: Вливаем в миску воду, добавляем жидкого дыма, насыпаем стружку и всё хорошо перемешиваем, перекладываем на дно аэрогриля и накрываем стружку стимером. Включаем гриль (вместе со стружкой) для прогревания. Устанавливаем аэрогриль на 80 градусов, скорость вентилятора средняя, время приготовления 30 минут, кладём скумбрию на среднеюю решётку. В процессе приготовления рыбу можно пару раз смазать маслом. По истечении указанного времени рыбу вынуть, дать охладиться (не резать в горячем виде, иначе она будет рассыпаться), удалить нитки и завернуть в фольгу. Должно получиться вот так - приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления такого блюда будут нужны четыреста граммов куриной грудки, одно куриное яичко, пятьдесят граммов рисовой крупы, сто пятьдесят миллилитров молока, половина маленькой ложки сахарного песка, одна маленькая ложка поваренной соли, половина маленькой ложки хмели-сунели, две дольки чеснока, одна маленькая ложка соевого соуса, щепотка чёрного молотого перца.
Сначала промоем четыреста граммов куриной грудки и нарежем на небольшие куски. Положим куски курицы в миску и добавим половину маленькой ложки сахарного песка, одну маленькую ложку поваренной соли, половину маленькой ложки хмели-сунели, две дольки измельчённого чеснока, одну маленькую ложку соевого соуса, щепотку чёрного молотого перца и хорошенько всю эту смесь перемешаем. Уберём в сторонку для маринования.
Пятьдесят граммов рисовой крупы отварим, процедим и дадим рисовому отвару остыть. В ёмкость блендера положим куски замариновавшегося куриного мяса, отваренный рис, разобьём одно куриное яичко, вольём сто пятьдесят миллилитров молока и перемелем до состояния однородной консистенции.
Обычные стеклянные стаканы смажем внутри растительным маслом и заполним их фаршем, не докладывая до верха стакана два сантиметра. Наполненные фаршем стаканы отправим в микроволновку, прикроем крышкой и готовим пятнадцать минут при мощности восемьсот. Через пятнадцать минут, дадим четыре минуты стаканам с готовыми колбасками постоять внутри. По прошествии четырёх минут, достанем стаканы с колбасой из микроволновки, вытащим её из стаканов и дадим остыть. Остывшую колбасу нарежем на порции и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
