Для простоты можно считать, что пломбир содержит больше жира.
Т.е. молочное мороженное содержит до от 0 до 6% жира
Сливочное 8-10%
Пломбир от 12 до 20%
Достигается повышенной жирностью используемых сливок, также в пломбире используется больше куриного желтка, сахарной пудры, ванили. За счет этого пломбир получается более мягким и сладким по сравнению с иными видами мороженного.
Прежде всего они отличаются процентом молочного жира. Обычное сливочное мороженое горадо менее жирное, чем пломбир.
Если на цифрах, то обычное мороженое может иметь процент жира от 0 до 10%, а пломбир уже от 12 до 20%.
П.С. Лично я всегда обожала пломбир))
Совсем недавно изучала информацию из интернета,связанную с приготовлением домашнего мороженого. Этих рецептов множество. За основу взяла мороженое из йогурта,но использовала домашнюю простоквашу,а потом ещё нежирный кефир с небольшим добавлением сметаны.Сахар добавила по вкусу,пробила смесь блендером. Разделила по емкостям. В одну добавила какао,в другую пюре из клубники. Все на глаз. Хорошо перемешала. Поставила ёмкости в холодильник. Трижды перемешивала с интервалом в час. Получилось вполне симпатично и не слишком калорийно. Ещё очень интересный и вкусный вариант. Нужны только очень спелые бананы и какао или любые ягоды. Бананы перетереть в пюре и к нему добавить любой наполнитель. Смешать,заморозить и также перемешать
несколько раз с интервалами. Получается очень вкусно, но калорийно.
Экспериментииуйте,же<wbr />лаю удачи.
Нам с сестрой в детстве делала наша мама, а потом я готовила своему сыну очень простое в приготовлении и вкусное мороженое. Нужно взять одну банку сгущенки (сейчас самая качественная белорусская) и один пакет сметаны (500 гр), желательно пожирнее (лучше, конечно домашнюю сепараторную). Смешать их в одной посуде и взбить миксером. Затем разлить в формочки (у меня небольшие креманки) и поставить в морозилку на 3-4 часа для застывания. Можно добавить до взбивания сок малины или клубники, от чего мороженое получится розовым. Затем достаете из холодильника, украшаете ягодами, орехами, взбитыми сливками - здесь включайте фантазию. Советую попробовать!
Фруктовый лёд не является мороженым, поэтому, раз лёд - не мороженое, а пломбир - мороженое, то из этих двух вариантов лучший это пломбир.
Если просто сравнивать эти два продукта не в рамках мороженого, то всё зависит от вкуса. Я, например, терпеть не могу пломбир. Я люблю лёд и ем только его, поэтому лично для меня лёд лучше. Кто-то может быть иного мнения.
По поводу пользы даже смысла говорить нет, как мне кажется. Ведь какую-то сладость берёшь ради вкуса, а не ради пользы.