Тыквенный торт как приготовить? Какой рецепт?
Как испечь тыквенный торт? Рецепт?
2 ответа:
Это очень нежный, вкусный торт.
Возьмем для его приготовления на 8 порций продукты: тыквенного пюре - 650 г, яиц четыре штуки, масла растительного - 180 мл, молока - 120 мл, муки высшего сорта пару чашек, сахара - 300 г, корицы одну чайн. ложку, имбиря одну чайн. ложку, ореха мускатного половину чайн. ложки, разрыхлителя пару чайн. ложек, соды три четверти чайн. ложки, шоколада горького - 100 г, сливок 35% - 550 г, соли одну чайн. ложку, сахарной пудры по вкусу, ванильного экстракта по вкусу.
Делаем тесто. Сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, специи (корицу, имбирь, мускатный орех), соду, разрыхлитель, соль.
В другой миске соединяем яйца, молоко, растительное масло. К ним добавляем тыквенное пюре. Все вместе перемешиваем, чтобы была однородная масса. К ней добавляем мучную смесь. Все вместе смешиваем, получается тесто для торта.
Приготовим форму. Смазываем дно и бортики маслом, присыпаем мукой, затем отправляем в нее тесто. Поставим в духовку. Готовим на среднем уровне при температуре 175° С в течение 50 - 60 минут.
За это время сделаем крем.
Возьмем жирных сливок (35%) 50 г, кладем к ним шоколад, поставим на водяную баню, чтобы растопился шоколад. Отставим, пусть остынет.
Другие 500 г сливок взбиваем с сахарной пудрой и ванилью. Сахарной пудры возьмем на вкус по своему желанию. Можно сделать сильно сладкий, либо полусладкий крем.
Тем временем бисквитный корж уже готов. Разрезаем его вдоль на две части, чтобы получились два коржа. Один из коржей промазываем шоколадом, поверх него сливочным кремом. Накрываем вторым коржом. Также смазываем шоколадом, затем сливочным кремом сверху и по бокам торта. Оформить украшение можно по своему усмотрению.
Далее можно отправить торт на пару часов в холодильник, либо пусть пропитывается в течение ночи.
Приятного аппетита!
Чтобы сделать тыквенный торт нам понадобится: 400 гр.готового слоеного теста, Для начинки -300 гр. свежей мякоти тыквы, 300 гр.сахара, 5 ст. ложек молока, 125 гр.миндаля (для обсыпки ),2 яйца, 2 ст. ложки виски, 0,75 ч.ложки корицы,0,5ч.ложки паприки, 0,5 ч. ложки молотого имбиря, 0,25 ч.ложки мускатного ореха,1ст.ложку сливочного масла.
Сначала раскатываем тесто, выкладываем в форму ,высланную промасленной пергаментной бумагой. Теперь делаем начинку .Тыкву натираем на терке ,добавляем к ней 250 гр. сахара, молоко и все остальные ингредиенты.Все хорошо взбиваем блендером .Выкладываем начинку на тесто и выпекаем 45 минут при 175 `С в духовке. Вынимаем торт и посыпаем орехами, который предварительно смешиваем с 50гр. сахара и 1 ст.ложкой масла.Запекаем еще под грилем 15 минут.Охлаждаем . (пропорцию масла,лучше выдерживать по рецептуре, иначе начинка станет тяжелой и плотной, а при избыточном количестве яиц,сначала сильно поднимется ,а потом опадет).
Читайте также
Не зависимо из какой ягоды, фрукта готовим джем, чтобы он получился вкусным, в меру густым, нужно соблюсти пропорции ягод и сахара, сиропа, лучше на килограмм ягод брать сахара чуть больше - до 1.300, но это не обязательно, если любите осущать натуральный вкус ягод можно на килограмм ягод брать только 1 стакан сахара, дела вкуса. Важно варить варенья, джем в посуде из нержавеющей стали или в эмалированной, но никак не в алюминиевых или в медных. Вспомним в чем раньше варили варенье - в тазах, желательно тоже обзавестись им, у тазов широкая поверхность и влага из варенья, джема легко быстро и легко уходит, выпаривается.
А теперь о клубнике, о клубничном джеме. Ягоды хорошо промыть, удалить поврежденные ягодки, плодоножки,чашелистики. Для джема лучше ягоды помять, порезать на дольки ножом, воспользоваться блендером.
Клубничный джем - 1 вариант:
На килограмм подготовленных ягод берем два лимона, с которых осторожно снимаем цедру, а также выжимаем из лимона сок. Эту смесь варим минут пять и добавляем сахар и варим на очень медленном огне еще полчаса, мешаем деревянной лопаточкой или ложкой, снимаем пенку постоянно.
На килограмм ягод+лимоны можно сахара взять больше килограмма - 1.2-1.3 кг.
Лимонная кислота сохраняет цвет ягод и придает джему приятную кислинку.
2 вариант клубничного джема:
На килограмм ягод берем килограмм сахара, 2 ложки лимонного сока.
Ягоды промываем и выкладываем в таз слоями: ягоды-сахар и оставляем на сутки в таком виде (желательно в холодильнике), чтобы ягода дала сок. Затем ставим на огонь,добавляем лимонный сок, доводим постепенно до кипения, варим минут пять и все ягоды из сиропа вытаскиваем, а сироп увариваем минут 20. Ягоды возвращаем в таз с сиропом и варим вместе на медленном огне еще минут десять. Снимаем с огня, охлаждаем, расфасовываем по баночкам.
Для приготовления котлет нам нужно : 400 грамм мякоти курицы, 4 яйца, 60 грамм сливочного масла, 25 грамм сушёных грибов ( лучше белых ), 100 мл. молока, панировочные сухари, соль 40 грамм топлёного масла.
Грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа. После этого грибы отвариваем в этой же воде, только сначала её процедим через марлю.
Куриную мякоть с кожей прокручиваем через мясорубку и добавляем молоко, соль и 3 яйца. Всё тщательно перемешиваем.
Из фарша делаем лепёшки и на середину каждой кладём сливочное масло,перемешенное с рубленными грибами. Формируем продолговатые котлеты и обваливаем их сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце и снова в сухарях.
Жарим на топлёном масле. Можно потомить их в духовке или под крышкой.
Подаём на стол с гарниром.
