Во-первых, не воровать, не обделять солдат. Строго следить за этим. Нужны каши, яйца, непременно перловка, которую ввел в русской армии ещё Александр Суворов.
Салаты, капуста - ежедневно, а зимой два вида - сырая и квашенная. Салаты морковь со свёклой, с луком перо и укропом. Я обожаю этот салат с маслом или сметаной. Это совсем недорого, кладезь витаминов. Иногда варить борщ с фасолью, не знаю есть ли мясо на каждый день или нет, можно и без мяса, но с капустой.
Иногда оладьи с повидлом или сметаной, изредка выдавать на ужин конфету, хотя бы помадку типа школьной. Ежедневно каждому одно яблоко. Совсем недорого стоит тыква, с тыквой оладьи или плацынды или пирожки иногда.
Мясо кур и рыба. Если получается то и котлеты когда-нибудь или беф-строганов. Не нужны ужасные подливки. Пюре картофельное и гороховое, пшённая и ячневая каша, изредка творог, геркулес. Если в походе, можно быстро нарубить салат: отварной картофель, морковь и яйца, лук и консервированный горошек, давать с растительным маслом. Надо делать или закупать горчицу, хрен. Варить постные супы, кормить горячими свежими супами.