По правилам русского языка условные названия заключаются в кавычки. Например, трасса "Урал", торговый центр "Мода", ООО "Отдых", сайт "Яндекс.Деньги". Неофициальные названия спортсменов по этой же причине пишутся в кавычках: "лисы", "быки", "медведи".
Вероятно, что это дело вкуса. Во всяком случае во всевозможных сетевых и оффлайн изданиях можно наткнуться на что угодно: написанные названия с кавычками и без таковых. Какой то канонической догмы не просматривается, хотя более привычным смотрится написание с кавычками.
Этот жест означает то, что в данный момент человек говорит какое-то слово или фразу, которые он хотел бы заключить в кавычки, потому что на самом деле их значение противоположное.
Например, человек говорит о ком-то: он "хороший" друг, показывая в момент произнесения слова хороший кавычки. Это будет означать, что он имеет в виду, что друг не очень хороший, плохой.
Способ действительно один - нажать на кнопку Office в левом верхнем углу, выбрать пункт Параметры Word - Правописание - Параметры автозамены - Автоформат. И убрать галку около первого пункта раздела Заменять.
Этот способ позволит писать те кавычки, которые надо.
Подобная замена, при наличие галочки на пункте, будет работать. А вот метод с Найти и Заменить, где в верхней строчке пишешь одни кавычки, а в нижней - другие, в таком случае не сработает. Ибо после изменения сама программа будет автоматически менять все назад.
И кавычки придется писать или так, или и с использованием значков с таблицы символов.
