По правилам русского языка условные названия заключаются в кавычки. Например, трасса "Урал", торговый центр "Мода", ООО "Отдых", сайт "Яндекс.Деньги". Неофициальные названия спортсменов по этой же причине пишутся в кавычках: "лисы", "быки", "медведи".
Вероятно, что это дело вкуса. Во всяком случае во всевозможных сетевых и оффлайн изданиях можно наткнуться на что угодно: написанные названия с кавычками и без таковых. Какой то канонической догмы не просматривается, хотя более привычным смотрится написание с кавычками.
Для ввода таких, и не только этих символов, можно вводить непосредственно их числовой код. Вот тут есть таблица таких символов и их Alt-коды https://ru.wikipedia.org/wiki/Alt-%D0%BA%D0%BE%D0%B4
Нужно нажать и удерживать клавишу ALT и на боковой цифровой клавиатуре набрать код, потом отпустить клавишу ALT.
Коды кавычек: ALT+0171 и ALT+0187
Также необходимо, чтобы элемент управления, в который вы вводите символ, поддерживал их отображение.
Способ действительно один - нажать на кнопку Office в левом верхнем углу, выбрать пункт Параметры Word - Правописание - Параметры автозамены - Автоформат. И убрать галку около первого пункта раздела Заменять.
Этот способ позволит писать те кавычки, которые надо.
Подобная замена, при наличие галочки на пункте, будет работать. А вот метод с Найти и Заменить, где в верхней строчке пишешь одни кавычки, а в нижней - другие, в таком случае не сработает. Ибо после изменения сама программа будет автоматически менять все назад.
И кавычки придется писать или так, или и с использованием значков с таблицы символов.
