Question

Шашлык и барбекю из филе осетрины - самые простые рецепты?

Answer 1

Вот самый простой рецепт.

Вам понадобится: филе осетрины.

Осетрина нарезается на кусочки "шашлычного" формата, насаживается на шампуры, деревянные шпажки или укладывается в специальную решётку и располагается над раскалёнными углями (желательно берёзовыми). Даже мангал не всегда нужен, достаточно просто кучки углей на земле. Иногда переворачивать и держать над углями до готовности. Всё.

Добавление соли, пряностей, маринада, овощей значительно усложнит рецепт.

Так что получается, что самое простое - просто испечь кусочки осетрины без всего над углями.

Answer 2

Как мариновать осетра для шашлыка :

В маринад нельзя добавлять уксус, из-за него рыба становится мягкой и в мангале просто развалиться.

Возьмём осетрины – 1 кг, сухое белое вино – 150 мл, лимон – половинка, масло подсолнечное рафинированное – 50 мл, лук (средний) – 4 шт., помидоры – 0,5 кг, сладкий перец – 2 шт., соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Почистим осетра.Филе рыбы порежем на куски средней величины. Смешаем вино, масло, сок лимона и лук, нарезанный кольцами, посолим ,по перчим . Рыбу перемешаем с маринадом, и оставим часа на 2. Помидоры и перец нарежем кружками.Когда осётр замаринуется можно нанизывать его на шампура,чередуя с луком ,помидорами и перцем. И на мангал)

Answer 3

Блюда из благородных сортов рыбы не требуют предварительной подготовки и маринования рыбы.

Так и из осетрины нужно готовить шашлык и барбекю, просто посолив рыбу морской солью, поперчив черным или белым молотым перцем и присыпав слегка порошком смолотого кумина.

Рыбе нужно дать постоять минут десять и сразу приступать к приготовлению (если мангал хорошо прогрет).

При подаче стоит лишь полить соком лимона или лайма и подать охлажденное белое сухое вино.