Есть два наиболее простых варианта. Первый: порезать на тонкие дольки и высушить. Конечно, этот вариант больше подходит для компотов. Но зимой высушенные дольки яблок можно размачивать в воде, а потом класть как начинку в пироги. Второй вариант: разрезать на дольки, сложить в герметичный пакет и заморозить в морозилке.
Лучше всего сделать яблочную приварку. Яблоки надо почистить и порезать, затем засыпать сахаром, га 1 кг яблок 1 кг сахара, можно добавить лимона. Я могу положить поменьше, так как не люблю сладкое. Затем приварить . Только довести до кипения и 5 мин покипятить. Закатать по банкам. Получается доже не варенье, а именно приварка, которую можно есть с печеньем, с булочкой, испечь с ней пироги. Вкусно, только яблоки лучше брать жесткие.
Хочу поделиться с Вами прекрасным рецептом, я его однажды нашла в рецептах нормандской кухни. Для начинки с яблок я беру павшие с яблони. Яблочки разрезаю на четыре части пропускаю в электрической мясорубке со специальной насадкой Далее я яблоки тушу в чугунной сковородке, только нельзя в эмалированной пригорит. Пол чайной ложки кладу сливочного масла и немножко подсолнечного . При тушении они стают мягкие. Сахар можете положить по своему вкусу. Тушим чтоб испарился сок. Огонь включаю средне сильный. Тушить можно где то 10-15 минут. Получится начинка кисло сладкая Далее я разфасовываю по пакетикам и замораживаю. Поверьте начинка получится не желеобразная. Зимой достаёте с холодильника и можете вашу волшебную яблочную заготовку добавлять и в блинчики, пироги и штрудель. Да, чуть не забыла для чудесного запаха и вкуса можете добавить немножко ликёра .Приятного аппетита.
Нарезать дольками толщиной 0,6-0,8 см. Высушить (желательно в специальной сушке, по возможности в инфракрасной). А зимой замочить кипяченой (комнатной температуры) водой. Когда яблоки вернуться в исходное "свежее" состояние - готовы к употреблению (приготовлению). А заморозка это не то - проверено (качество продукта резко ухудшается).
Нет не надо ни морозить ни сушить тут нужен агрегат под названием " ХОТТЕР " в нем Вы приготовите яблоки как того требуется для хранения и готовки пирогов. Дольки яблок следует вялить только так получим очень вкусный пирог. Именно вяленые яблоки дадут тот вкус лета и сохранят практически все витамины пироги с такими яблоками пироги получаются очень вкусными. Но если нет " Хоттера " вяльте яблоки на чердаке дачи но не пересушите . Яблоки следует резать поперек крупными кругляшками.
Лично я всегда делаю варенье или повидло из яблок. И считаю это прекрасной начинкой как для пирогов, так и для пирожков.
Хотя, каждая хозяюшка сама решает для себя, как ей было бы выгоднее заготовить начинку.
Кому-то засушить яблоки (хотя такие яблоки лучший вариант, скорее для компота), кому-то проще порезать и заморозить (хотя они потемнеют), кому-то приготовить вяленые яблоки.
Мне же, удобнее всего заготовка-начинка именно в виде готового повидла или варенья.
Если яблоки жесткие, то можно законсервировать в виде компота с дольками или запекать, а потом плотно набить в банки и закатать. С мягкими так не получится, они развалятся в пюре (но в пироги можно класть и пюре).
Множество способов сохранить урожай яблок см. на SOLENYA.RU,
http://solenya.ru/articles/pererabotka_yablok.htm
При обработки яблоки потемнеют, станут коричневыми. Если это неприемлемо, добавляйте лимонный сок. Благодаря тому, что сейчас у нас есть герметичные банки, нет нужды уваривать яблоки до состояния варенья или повидла с огромным количеством сахара.
Грибы - вполне вегетарианская пища, но по ошибке и незнанию. Ведь до 70х годов
прошлого века грибы относили к растениям то бишь к ФЛОРЕ и только потом, а некоторые и сейчас думают что грибы - это такая травка, раз под ногами и не бегает,
не хрюкает и не кукарекает. Ты совершенно правильно намекнул что там и растительные
есть признаки и животные признаки - но кого это интересует. Раз не фауна и не флора
значит есть можно. Когда я в лесу попробовал обьяснить это грибникам - они стали
странно на меня смотреть. Сейчас и наши БВшники начнут крутить пальцы у виска.
Профессор Тошиюки Накагаки открыл разум у грибов. Он поместил в одном углу мицелий
грибов, а в другом углу по диаганали лакомство для грибов - кусочек сахара. А меж
ними - лабиринт. Мицелий рос, рос старательно ползая по лабиринту и нашел таки сахар. Профессор отломил кусочек мицелия и повторил опыт - разнеся по углам лабиринта. Профессор был удивлен - мицелий не стал петлять по лабиринту - а прямо
поднялся над лабиринтом и по прямой к сахару. И как не ухитрялся профессор - плесень всегда шла по прямой не сворачивая в тупики.
Так что возможно мы канибалы и поедаем разумных существ!
Покупайте больше овощей, летом они намного дешевле, чем мясо. Тем более, что летом овощи качественней, потому что многие овощи можно купить у бабушек, которые вырастили их сами. Из них можно сварить и суп, и щи, овощное рагу, из кабачков можно нажарить оладьи, можно просто нажарить всё тех же кабачков, посыпать их зеленью, резанными помидорами, чесноком и можно добавить тертый сыр.
Из кабачков, из баклажанов можно сделать икру, незаменимая еда летом.
На праздник можно замариновать грибы, рецепт приготовления этих грибов за 5 минут.
Можно сделать нарезку овощей на праздничный стол, можно в виде канапе.
На стол можно подать запеченные в духовке овощи.
С овощами можно много экспериментировать, было бы желание. И хорошо, что у нас есть наш друг Интернет..)
Для приготовления желе из кока-колы понадобится пол литра кока-колы и 20 грамм быстрорастворимого желатина. Желатин нужно залить половиной кока-колы и оставить для набухания, остальную часть напитка нужно нагреть (главное следите чтобы не закипела)
После этого смешать набухший желатин с колой и перемешать до полного растворения желатина
можно добавить сахар и лимонную кислоту, но это на любителя.
Полученную смесь нужно остудить до комнатной температуры, после чего разлить в формы и отправить в холодильник, пока желе не застынет.
