Повезло, если вы купили вино с таким обозначением на этикетке. Указанная вами надпись является аббревиатурой итальянского Denominazione di Origine Controllata, что в переводе на русский язык означает "оригинальность наименования проконтролирована". Суть этого "дока" - данное вино изготовлено именно в той области или том регионе, который является эталонным, классическим для данного сорта вина и винограда. То есть ваше вино изготовлено не на какой-то левой фабрике, не где-то по лицензии или еще на каких-то основаниях, либо без оснований, а именно в том единственном месте, где и должно производиться. И виноград для изготовления этого вина вырос именно на положенной для этого сорта территории, а не где-то еще. Ставится "док" обычно на итальянских или испанских винах. Это такой своеобразный знак качества и подлинности. То есть, если вы купили Кьянти с маркировкой DOC, то это именно настоящее Кьянти, а не что-то под именем Кьянти.
Не знаю как у вас, а у нас в Татарии такие этикетки на любой вкус, цвет и праздник предлагают в свадебных салонах, в фотосалонах, в фотоателье. Если такое событие как свадьба,
то приглашенная тамада сама предлагает такие этикетки в большом разнообразии и даже под ваш личный заказ. В ЗАГСе тоже множество визиток, которые предлагают интересные этикетки, выбор огромен. В интернете тоже много, просто думаю нужно выбирать в своем или в ближайшем городах.
По содержанию в винах сахара, и конечно спирта.
Говорят, что вина в зависимости от содержания в них сахара и спирта бывают: сухими и полусухими, а также полусладкими и десертными полусладкими, и ещё десертными сладкими. И ещё ликерными винами, крепкими и ароматизированными десертными, ещё есть ароматизированные крепкие вина.
Например, сухое вино (литр) хранит в себе от 8 до 11% спирта, а также до 3 грамм сахара.
А десертное вино (литр) более крепкое, хранит в себе около 15-17% спирта, а также 160-200 грамм сахара.
И полусладкое вино (литр), в нем крепость около 9-13% , а также 30-80 грамм сахара.
То, что сейчас на некоторых грузинских винах имеется определение как природно-полусладкие и природно-полусухие имеется. Возможно в первую очередь это связано с рекламой , продвижение товара, связанную с уникальностью производства этого вина, но...
В Грузии длительное время существовал способ приготовления вина, называвшимся «рача-лечхумский». Здесь имелись свои особенности, как то:
Рачо- Лечхумский район Грузии, это горный, где сбор винограда производится уже при достаточно низких температурах в конце октября-ноябре. В этот период уже случаются заморозки и в винограде замедляется процесс. Так и вино, которое из этого винограда готовят, в ввиду пониженных температур (4-5 градусов тепла) имеет замедленное брожение, в следствии чего в нем остается остаточный сахар.
Конечно вино приготовленное в таких условиях очень «капризное» и имеет достаточно высокую биологическую неустойчивость, но, вкус... настоящее вино из Рача-Лечхуми имеет вкус и послевкусие натурального виноградного сока.
Такое вино не переносит повышенных температур и чтобы оно не потеряло натуральный вкус — хранение и употребление исключительно в охлажденном виде (не выше 5 градусов тепла).
Для справки: вино природно-полусладкие и природно-полусухие долго не хранится и поэтому, если на этикетке стоит запись «Пятилетней выдержки» - это обычный развод.
А для сведения:
Всё зависит в каких условиях будет храниться вино.Всем известны знаменитые винные подвалы многих заводов-изготовителей вина.Там довольно-таки темно и прохладно (около 12 градусов выше нуля.Бутилированное вино храниться долго при условии , что оно хранится в хранилищах без доступа света и при температуре 12 градусов.Бутылки должны лежать , а не стоять , иначе пробки будут высыхать , и пропускать воздух , что приведёт к тому , что вино ухудшит свои качества.Вино должно быть в тёмных бутылках , и никак не в полиэтиленовой ёмкости.Французские вина хранятся многие годы, потому что там культура изготовления и хранения вина на очень высоком уровне.
