Вопросы по поводу молока возникают периодически,и этому продукту не всегда "везет".Его то вредным объявят,то хвалу "поют",объявляя идеальным продуктом,но должна сказать,что ни то ,ни другое не верно.
У каждого народа существуют свои,многовековые традиции питания.Желудки людей одной местности приспособлены к той пище которую на протяжении истории употребляли предки.Человек вскармливается молоком,как и другие млекопитающие.НО,только человек продолжает есть молоко,отученный от груди матери.Только ест он молоко тех млекопитающих животных,которых одомашнили и приручили предки в далекой седой истории и научились доить этих животных.Это коровы,козы,кобылицы,верблюдицы,ламы,яки,овцы,зебу,ослицы,северные оленихи, и молоко тех животных,которое всегда было на подворье в данной местности не вредит.Но мир уже давно "перезнакомился",и продукты стали поступать из очень далеких стран ,и ...становиться привычными.Возьмем банан.Кто его сейчас не ест,и где его сейчас нет? Я таких мест не встречала .Банан стал международным продуктом,и он оказался легкоусвояемым и полезным продуктом.
А вот молоко коровы ,попав в местность,где его не употребляли раньше,оказалось способным вызвать некоторые проблемы с усвоением.
Состав молока у разных животных разный,это и становится иногда препятствием для усвоения.И все дело в наличии в молоке (помимо других веществ)ЛАКТОЗЫ Это вещество ,в силу (исторических причин) не всех народов желудки приспособились расщеплять.Вот и с непривычки возникает диарея.Но постепенно желудок приспосабливается к новому продукту.Если здоровый - легче,а вот желудок заболевший(язва к примеру),да еще и неприспособленный к молоку данного вида,может и не адаптироваться.
Но для народов с традицией употреблять молоко - это ценный и нужный продукт,из которого еще вырабатываются значимые и нужные организму сметана,кефир,ряженка,сыр,творог,масло,пахта,сыворотка,мороженное,Йогурт.Без молока и молочных продуктов наше меню очень бы обеднело.
Но нужно заметить,что существуют люди с ИНДИВИДУАЛЬНОЙ непереносимостью лактозы.И вот в этом случае молоке употреблять нельзя.Это создаст проблемы.И к сожалению лечения от этого явления пока нет.