мусаку обязательно.
На самом деле греческая кухня настолько простая, что можно просто в таверне в горах спросить то,что они сами едят и не разочаруетесь. В курортных местечках и людных проходных ресторанах и повар может быть албанец, и еда, приготовленная промышленно и безлико не отразит местного колорита.
Если купит на рынке по средам или субботам овощей и сыра у крестьян, попросить налить оливкового масла в маслодавильне и купить домашнего хлеба, то это кулинарное впечатление зацепит Грецию в памяти на всю жизнь.
Рисовые макароны, или фынтеза, характерны для восточной (китайской, дунганской) кухни. Рисовые, просто в силу того, что рис в этих странах самый распространенный злак. Но восточная кухня - это специфические блюда, почти всегда с острыми или кислыми соусами. Съесть пресную фынтезу весьма проблематично. Если с желудком все в порядке, то острые блюда не вызовут проблем. Вот и решайте, полезны лично Вам рисовые макароны или нет. А говорить об общей "полезности" рисовых макарон по отношению к обычным не имеет смысла.
Мясо я готовлю в скороварке.
- Кладу куски 300 - 400 грамм в обычную кастрюлю.
- Наливаю холодную воду, даю прокипеть !5 минут.
- Первый бульон выливаю (там трупный яд!)
- Мясо споласкиваю, кладу в скороварку,заливаю холодной водой,добавляю соль и специи, закрываю крышку.
- После закипания убавляю температуру и готовлю 90 минут.
- Выключаю, крышку открываю примерно через 30 минут, когда из клапана перестанет идти пар.
Приятного аппетита.
Овсяные хлопья можно прокрутить через мясорубку,даже лучше через обычную ручную. Можно перетереть их в ступке пестиком. У меня,например есть насадка для измельчения к миксеру(который служит уже более 20 лет),раньше полоьзовалась. Наиболее удобный способ это с использованием мясорубки,она есть практически в каждом доме.
Очень хороший и качественный рис. Басмати при готовке получается рассыпчатым и не разваливается, сохраняет свою форму. Идеален для гарниров.
Он, несомненно, имеет свой особенный вкус и тонкий аромат. Можно уловить лёгкий запах орехов.
Сорт басмати носит гордое звание "Король риса " именно за свои вкусовые качества и имеющие у данного сорта, полезные свойства.
