Маккерони - это один из самых популярных видов пасты в Италии. Пастой, в Италии называют то, что мы называем макаронами ( макаронные изделия - макароны, спагетти, лапша, рожки и т.п. ).
Маккерончини - это интерпретация маккерони, сочетание свойств длинной и короткой пасты.
Такая лапша хорошо подойдет к рыбе и морепродуктам. А соус можно просто сливочный, сливочно-чесночный. А можно просто сбрызнуть рисовым уксусом или лимонным соком, это тоже очень вкусно. Также можно сделать пасту из таких макарон в белом вине.
Из твёрдых сортов пшеницы. Обычно на упаковке это указывается. Сваренные-альденте, т.е. немножечко недоваренные.
Я хочу посоветовать Вам не только побаловать мужа вкусной пастой, но и своей фигурой. Делюсь рецептом низкокалорийной пасты. Для начала нужно вскипятить полтора литра воды. В воду для аромата добавить лавровый лист, морскую пищевую соль, лимонную цедру и стебли петрушки. Для приготовления соуса нам понадобится морковь, сладкий перец, красный салатный лук. Нужно натереть на крупной терке половину морковки, мелко нарезать перец и кинуть вариться, два - три помидора разрезать пополам, и тоже кинуть на 30 секунд в кипящую воду, затем очистить от кожи, и размолоть в блендере. Чтобы не тратить время, пока варятся специи и овощи, нужно немного спассировать лук на слабом огне, желательно в оливковом масле. К луку добавить помидоры, сушеный базилик и петрушку. В целом овощи не должны вариться дольше 5 минут. Добавьте их к луку и специям. В воду добавьте макароны. Соус нужно постоянно помешивать и продолжать тушить на маленьком огне. В то время, что варятся макароны, режете мелко огурец. Готовые макароны выкладываете на тарелку, поливаете соусом и сверху присыпаете порезанным огурцом. Для пикантности можно добавить немного чеснока, но это на любителя. Приятного Вам романтического ужина.
Макаронных изделий существует великое множество. Самые лучшие макароны готовятся из твердых сортов пшеницы, именно такие макароны меньше развариваются и теряют форму при варке. Существует 5 основных групп макарон. Это длинные; короткие; фигурные; макароны для запекания; макароны для начинки; макароны для супов. Так что можно готовить каждый день разные, и не надоест.
