Торт может быть абсолютно любой!
Вот только клубника спеет летом и долго возиться у духовки очень не хочется. Потому я лично пеку бисквит из 8 яиц (чтоб уж до верха формы), режу его ниткой на 3 слоя, перемазываю сметанным кремом и прослаиваю кружочками бананов. Но вот верх - верх нужно обязательно смазать масляным кремом! Именно масляным - иначе желе просто впитается в верхний слой.
Когда-то из-за незнания этого принципа я испортила уже готовый отличный торт.
А само желе - это просто. Варите компот понасыщенней, добавляете желатин, ставите в холод и наблюдаете: как только начнёт густеть,часть его выливаете на торт. Торт предварительно нужно "окружить" промазанным маслом ободком из бумаги или пергаментом в несколько слоёв. Первый раз тупо уложила его в "бисквитницу" - но еще не застывшее желе протекло между бортиками и впиталось в боковинки торта, не смазанные кремом. Торт тоже был испорчен.
Так вот,часть желе выливаете на торт и ставите в холодильник.Когда застынет - по-настоящему застынет! - укладываете клубнику.
Клубнику беру свежую: режу ломтиками и кладу на торт, а потом выливаю остальное желе.Снова ставлю в холодильник - и это уже до самого прихода гостей или выставления на стол.Иногда перед подачей еще украшаю и ботиком из взбитой с сахаром сметаны (прямо из пакетика, куда вставлен и примотан скотчем наконечник от кондитерского шприца- мыть после ничего не надо)
В общем, это писать дольше, чем делать:)
Не знаю, может, кулинары-профессионалы работают и... профессиональнее, но я написала, как сама до всего "дошла"
Если мой опыт кому-то пригодится - буду рада!
