То, что выпускает промышленность - не сок. Сок не может быть сделан из чего-то, помимо того фрукта или овоща, именем которого он назван. А как почитаешь то, что на коробке или банке магазинного сока написано, так прямо жутко становится. Это как же надо мучить тот бедный помидор или яблоко, пока он в сок превратится... И концентраты, и подсластители, и красители, и консерванты... Томатный сок должен делаться только из помидоров, а не из пасты, яблочный - только из яблок, а не из того, что называют загадочным словом "концентрат", абрикосовый - только из абрикосов, причем все с минимальной тепловой обработкой. Любой сок, кроме огуречного, прекрасно хранится даже в квартире, просто доведенный до кипения и закатанный в стерильную банку, соль-сахар можно не добавлять. Я просто не понимаю, зачем помидоры сначала превращать в пасту, потом разводить ее водой, пичкать туда всякую химию, когда можно просто выжать сок, прокипятить и закатать, получится гораздо дешевле и гораздо вкуснее. Я домашний томатный сок никогда не делаю ни из какой пасты, только из свежайших помидоров, яблочный - только из яблок, ягодный - только из ягод, без соли и сахара. Из некислых фруктов делаю смешанные соки: яблочно-грушевый, абрикосово-тыквенный или яблочно-тыквенный. И вкусно и пользы больше, чем от разведенных из томатной пасты.
