Цикорий - это травянистое растение из семейства Астровые. Оно растет во многих уголках земли, в том числе в России. Его можно встретить в полях, лесах, а так же в горной местности.
Цикорий легко узнать по насыщено-голубым цветкам с бахромой на концах лепестков. Его так же называют "придорожная трава" и "голубой одуванчик"
Для приготовления напитка используют корни данного растения. Их измельчают и обжаривают, после чего подвергают дальнейшей обработке,в зависимости от того, какой напиток нужно получить - быстрорастворимы или заварной (крупные частицы).
Напиток из цикория, в отличии от кофе не содержит кофеин. В нем содержатся такие вещества, как инулин, пектин, витамины С, В, калий, магний и много других микроэлеметов. Он полезен для сердечно-сосудистой системы, не взывает зависимости.