Приготовить домашнее вино из яблок и изюма можно по такому рецепту.
Берем:
6кг. свежих яблок
2кг. и один стакан сахара
2ст.л. изюма
10ст.л. водки.
Берем яблоки, хорошенько моем, разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину, затем пропускаем их через мясорубку, засыпаем яблочную массу двумя килограммами сахара, добавляем мытый изюм и все тщательно перемешиваем. После чего полученную яблочную смесь помещаем в большой стеклянный бутыль, надеваем на горлышко резиновую перчатку и убираем на три недели в темное место. После трех недель содержимое процеживаем через уложенную в несколько слоев марлю, потом в процеженный сок отжимаем и сок из оставшейся мезги. Далее в сок всыпаем стакан сахара, переливаем его обратно в бутыль и оставляем настаиваться еще на неделю. После снова процеживаем через марлю, вливаем на каждый полученный литр вина четыре столовые ложки водки, разливаем готовое вино по бутылкам, закупориваем и помещаем в темное прохладное место для хранения.
История открытия сидра достоверно неизвестна.
Но каждая страна, которая его производит имеет свою легенду о его происхождении.
Вот так французы рассказывают о своём видении происхождения этого напитка.
Присел Карл Великий отдохнуть и не посмотрел куда садится. А уселся прямиком на мешок с перезревшими яблоками. Яблоки под ним начали оседать, давиться, вес то у Карла был не маленький. Из перезревших яблок появился сок, который и послужил основой для приготовления сидра.
Сидр - это слабоалкогольный и слабогазированный напиток, получаемый из яблочного сока без добавления дрожжей и сахара в домашних условиях, а в промышленных масштабах добавляются дрожжи и сахар в качестве консерванта.
Для изготовления сидра используют яблоки особых технических сортов. Реже изготавливают сидр грушевый или с добавлением винограда, ананаса, тыквы, что придаёт напитку особый аромат.
Виды сидра подразделяются в зависимости от содержания сахара и крепости:
На Руси подобный напиток назывался "буза".
Сидр появился на столах несколько сотен лет назад, позже он был вытеснен пивом.
Пьют сидр охлаждённым в жаркое время года, без добавления кусочков льда.
Груша и не запретная и на голову если упадет спелой, расплющится вся, так что от нее прока почти никакого) , только кушать и раздумывать о том, каким большим филосовским смыслом наделено понятие яблоко)
Конечно, можно. И яблоки, и груши. Будет вкусно. Я пробовала это делать в духовке, а еще в микроволновке на режиме конвекции, и просто "микроволнами".
Промытые яблоки выставьте на противне, сердцевину удалите. Но до конца яблоко не протыкайте. Углубление от сердцевины заполнить на выбор можно медом, орехами, сахаром и посыпать корицей. Запекать яблочки до состояния их мягкости надо. Температуру вам регулировать следует. Вначале больше, затем меньше.
С грушами аналогично. Также, к ним добавляйте мед, сахар и корицу. Но есть люди, кто в такие смеси любит добавить и лимонный сок.
Может понадобиться вам форма хорошая, чтобы при запекании сок не растекался. Это учесть надо.
