Что приготовить из артишока? С чем едят артишоки?
5 ответов:
Помню я впервые задумался над тем - что такое вообще артишоки, и с чем их едят, когда увидел упоминание о них в романе Рекса Стаута про детектива Ниро Вульфа, который был великим гурманом :)
Артишок это полезный овощ (а по пути и являющийся цветком :) завезен в Россию Петром 1 из Южной Европы), и может быть приготовлен как самостоятельное блюдо и как гарнир (кажется во Вьетнаме или Корее из него даже делают чай - просто измельчают, сушат и заваривают).
Артишоки едят и сырыми, и бланшированными и обжаренными и вареными.
<h2>Филе дорада (дорада называют морского карася) с артишоками</h2>1 Очищенные от кожицы помидоры нарезать кубиками.
2 Мелко нарезать артишоки и 5 минут обжаривать на сковороде с любым маслом.
3 Влить в сковороду немного белого вина, дождаться когда вино выпарится.
4 Добавить порезанные помидоры и зелень петрушки.
5 В другой сковороде с двух сторон обжариваем филе дорада, перчим и солим его.
6 Выкладываем на тарелку гарнир (артишоки с помидорами), сверху выкладываем дорада, украшается это дело рукколой (меня укроп устраивал :)).
Граммы, килограммы и пропорции не указал, потому как всё делаю "на глазок" :)
Филе дорада - блюдо ресторанное, разумеется дома вы можете заменить его филе на любую другую рыбу или на курицу.
Ниро Вульф ел артишоки "по римски", это когда внутрь неразделенного на соцветия артишока закладывается зелень и специи, также вливается лимонный сок, а потом артишоки тушатся залитыми наполовину водой в кастрюле.
<h2>Вот все что вы делаете с картофелем, брокколи и фасолью, можно делать и с артишоками :) А еще артишоки маринуют впрок.</h2>Собственно вот так они выглядят (в своих супермаркетах практически не встречаю, а вот на рынках среди овощей частенько)
Артишок на самом деле является и считается деликатесом.Артишоки едят не совсем обычным способом. Листья нужно снять пальцами, а затем светлую и мясистую их часть нужно обмакивать в соус и зубами сдёргивать с зелёного их стержня.
Его не едят и просто оставляют на тарелке,в которой он был подан.
Главное для артишока это то,что к нему должен быть приготовлен соус.
Диетологи говорят о том,что шишечки артишоков,это полная замена мяса в блюдах и этот факт можно использовать.Ими можно в блюдах заменять грибы.А также возможно готовить суп и использовать артишок в салатах.
Для нас это непривычный продукт.
Читайте также
В настоящее время листья бамбука не являются диковинкой, их повсеместно используют для приготовления блюд в азиатской кухне. Имеется в виду молодые побеги и листочки.Купить их в данное время можно в гипермаркетах.
В пищу используются только молоденькие побеги, которые только проклюнулись из земли. Это для азиатов очень дешевый продукт.
Его подают в свежем и консервированном виде, у нас продают его маринованным и в сушеном виде.
Также бамбук используется для подачи кулинарных блюд, на зеленый его лист выкладывается закуска.
Готовят рис отварной с молодыми побегами бамбука, а также говядину с обжаренными поьегами.
Кускус это крупа, которая на самом деле очень калорийна. Но иногда она используется даже в диетическом питании, правда ограниченно.
В ста граммах сухого продукта всего триста семьдесят шесть калорий.
В этой крупе имеются жиры и углевод, а также и белки.
Кускус универсальная крупа, которая одинаково прекрасно будет сочетаться со многими овощами, а также любой рыбой и морепродуктами.
Ее можно готовить и подавать с мясом, а также сухими и свежими фруктами. К ней подходят почти все пряности и используются при приготовлении приправы.
Подается кускус с курицей с подгарнировкой из овощей. А также с креветками, кальмарами и осьминогом.