Question

Как сделать шоколадную глазурь?

Желательно опробованный рецепт, сколько не пыталась - не получается. То растекается, то трескается...

Answer 1

Как раз сегодня делала для пирога. Четверть стакана молока вскипятила с половиной стакана сахара и 3 ложками какао порошка. Можно добавить немного муки для загустения. Когда масса закипит добавила кусок масла и когда оно растопилось выключила глазурь.

Answer 2

Растопите шоколадку, добавьте немного масла или сливок, размешайте. Наносите в теплом виде, но не в горячем (растечется) и не в холодном (загустеет в камень). Или: 6 ложек молока или сметаны, 3 ложки сахара, 1-2 ложки какао, 1 ст. ложка муки заварить, выключить, добавить 50 г масла. Наносить в остывшем виде.

Answer 3

1

Возьмите сито и просейте сахар в кастрюлю, чтобы не было комочков.

2

Добавьте в кастрюлю с сахаром всю сметану, размешайте.

3

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Мешайте деревянной лопаткой до полного растворения сахара.

4

В горячую сахарную массу вводите по степенно тертый шоколад. При этом продолжайте мешать лопаткой, не давая закипеть.

5

Как только весь шоколад растает, кастрюлю нужно снять с огня.

Answer 4

Знаю рецепт вкусной шоколадной глазури, которая очень быстро застывает и дает красивый блеск. В сотейнике смешать 50гр сахарной пудры и пару столовых ложек молока, смешать это хорошо, постепенно подогревая на маленьком огне. А теперь к этой массе бросить разломанную плитку шоколада. Когда масса станет однородной, можно ее использовать.