Если вас интересует любой торт, но чтобы обязательно был символ года( петух) отражён в этом кондитерском изделии, то достаточно просто приготовить торт, который Вам лучше всего удаётся (наполеон, медовик, пражский, четыре встречи и так далее), а сверху "наложить изображение" этой птицы при помощи сахарной пудры, глазури и так далее..
Впрочем, можно и не "заморачиваться особо, а заказать в кондитерском цехе или купить съедобные фигурки петуха из марципана или шоколада и украсить ими торт.
В крайнем случае, можно купить пластмассовые фигурки и тоже украсить ими изделие (по типу того, как покупают цифры и украшают ими юбилейные торты) или просто вставить в торт сахарного петушка на палочке.
Продукты: Для теста: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 80 г муки, 60 г крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г какао.
Для начинки: 200 г клубники, 200 г киви, 12 г желатина, 50 г сахара, 500 г диетического творога, 300 мл сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик загустителя сливок, 50 г тертого шоколада.
Фрукты для украшения.
Приготовьте тесто: белки отделите от желтков, белки взбейте с 0,5 ст. сахара, желтки взбейте с 0,5 ст. сахара и ванильным сахаром. Муку смешайте с крахмалом, разрыхлителем, какао и просейте в желтковую массу, затем добавьте взбитые белки и все тщательно перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму для торта диаметром 26 см и выпекайте при температуре 190 градусов 40 минут. Затем остудите.
Приготовьте начинку: Фрукты порежьте кубиками. Желатин замочите в 100 мл кипятка. Половину творога перемешайте с сахаром, желатином и клубникой, вторую половину творога смешайте с сахаром, желатином и киви.
Бисквит разрежьте на 3 коржа, выложите на коржи начинку, на нижний корж творог с клубникой, на второй корж творог с киви и накройте третьим коржом. И уберите торт в холодильник на 3 часа.
Сливки взбейте с загустителем и ванильным сахаром, затем выложите на торт и украсьте фруктами и тертым шоколадом.
Торт на Новый год 2017 украшать можно тем, что есть у вас под рукой.
Это запросто могут быть вкусные желейные конфеты, мармелад, жидкое желе и фрукты/ягоды, шоколад нескольких видов, марципан, мастика.
Если нам надо будет сделать цифры - 2017, то использовать можно крем, сливки сладкие взбитые и, конечно, мастику. Мастику можно приготовить по любому рецепту.
Мне очень нравится по вкусу и по "поведению" мастика сахарная, на сгущенном молоке, из мягкого зефира.
Торт на Новый год 2017 можно изобразить в форме петушка. Конечно, здесь нам на выручку спешит мастика и бисквитные коржи. С их помощью можно будет торту придать оптимальную форму. Мастику делаем по любому рецепту и окрашиваем. Конечно, без вкусных, пищевых красителей просто не обойтись.
Из мастики дальше лепим мордочку, спинку, ножки.
Помните, как из пластилина лепили? Вот сейчас тот же случай.
❄ ❄ ❄
Другой вариант еще проще. Мы можем создать из нескольких шариков светлой мастики снеговика. Рядом можем расположить курочку или петушка. А в завершении - цифры из мастики или крема. Кремом и шприцем пишем "С Новым Годом!", рисуем цифры "2017". Ничего сложного.
❄
Украшать торт можно вместе с детками. Я думаю, что они так же внесут свои коррективы).
Мой любимый торт "Рыжик", но он состоит из коржей (я их пеку на сковороде, рецепт тут). Захотелось мне как-то испечь вкусный торт, но быстро, чтоб с коржами не возиться. Нашла рецепт торта "Медовик без коржей".
Его-то рецепт я вам и предлагаю. Пекла я его один раз, но так как спешила, времени было мало, то кремом сметанным смазала только сверху и все. Если все делать по рецепту, должно получиться вкуснее.
Какие продукты нужны?
Как делать пошагово - см. картинки.
Взбиваем хорошенько яйца с сахаром, чтобы сахар полностью растворился. Затем уже добавляем все остальное, соду гасим уксусом.
Тесто выкладываем в форму и в духовку (200 С, 30-40 мин.)
Крем - взбить сметану с сахаром, по желанию добавить ванилин.
В готовом торте срезать сверху слой "крышечку", "внутренности" выковырять ложечкой, перемешать со сметанным кремом и выложить обратно, закрыв "крышечкой". Сверху торт украсить по желанию оставшимся кремом, шоколадной помадкой.
У меня был шоколад из кероба, я им смазала поверх сметанного крема.
Ждать, пока пропитается торт, не нужно благодаря такой технологии) Приятного аппетита!
Приготовим на Новый год торт "Петушок" в качестве угощения.
В Новый год в 2017 актуально сделать сладкую выпечку с символом "петуха" для удачи и везения.
В общем-то, из любого бисквитного коржа можно выполнить изображение петуха при использовании имеющегося шаблона. Надо обвести контуры петуха и лишнюю часть коржей отсечь.
Сделаем торт с использованием тыквы для теста. Это простой рецепт, получится с первого раза.
Берем ингредиента для торта "Петушок" в следующем соотношении и количестве для крема и коржа:
муки всего - один стакан (просеить),
яйца сырые - два штуки в тесто,
сахар-песок - один целый стакан,
творог - четыреста граммов (в тесто),
сметаны, сливок - по двести граммов,
яйца (в крем) - два штуки,
джем - пять столовых ложек,
воды кипяченой остуженной - пять ст. ложек,
соды - половина одной чайной ложки.
соли - половина одной чайной ложки,
ванили - две щепотки,
кокосовые хлопья - половина 1 стакана (украшение),
мармелад разного цвета - 250 граммов (украшение),
Займемся тестом. Для этого в первую очередь начинаем с перемешивания яиц и сахара, ванили. Все вместе надо взбить однородно. Далее кладем также сметану, всыпаем просеянную муку плюс нужное по рецепту количество соды, погасив небольшим количеством уксуса, присолим.
Тесто помещаем в духовку и готовим в форме при температуре 180° С в течение 35 минут.
Готовый бисквитный корж полежит и остынет, тогда разделяем на две части, чтобы были два целых коржа.
Сбоку коржа обводим "кружок" при помощи посуды (бутылка, кружка), вдавливаем и вырезаем округлый бисквитный кусок. Это для головы петуха. В том месте срежем лишний бисквит, нужно выделить шею и туловище. Оставшиеся части бисквита раскрошим, а крошки можно использовать для добавления в крем или присыпания.
Пропитку делаем из горячей кипяченой воды, которой разводим джем. Кроме того, вместо джема подходит вода с медом или сироп из сахара плюс коньяк.
Пропитываем коржи и промазываем далее кремом.
Делаем крем. Охлажденные белки яиц взбиваем с сахаром и ванилью пару минут. Далее добавляем творог, продолжаем взбивать крем еще несколько минут.
Когда творожный крем готов, собираем торт. Промазываем коржи между и снаружи сверху и с боков. Присыпаем кокосовыми хлопьями торт равномерно с каждой стороны. При помощи мармелада делаем украшение "Петушок" (гребешок, клювчик, разноцветный пышный хвост, крылышки).
Теперь торт пусть побудет в холодильнике два - три часа, чтобы стал пропитанным и сочным.
Торт "Собачка", на 15 порций. Для бисквита необходимо: сливочное масло-300 гр, сахар - 350 гр, мука - 300 гр, куриные яйца -6 шт, крахмал - 100 гр, молоко - 100 гр, разрыхлитель - 1 ч/л, соль - по вкусу. Для крема: вареное сгущенное молоко - 2 шт, сливочное масло - 400 гр, грецкие орехи - 300 гр. Приготовить ингредиенты для бисквита, масло с сахаром и солью взбить до пышности, добавлять по одному яйца, продолжая взбивать. Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, добавлять вперемешку с молоком к яично- масляной массе. Выпекать примерно на листе 32*38 см при температуре 175 С° 25-30 минут. Бисквит печем заранее и даем ему полежать около 12 часов. Приступаем к сборке торта. Берем сливочное масло и сгущенку для крема, хорошо взбиваем, бисквиты режем пополам, не разъединяя, по бокам отрезаем полосы. Из средней части вырезаем основу для "собачки", разъединяем и получаем две основы. Промазываем кремом и просыпаем каждый слой орехами. Оставшиеся полосы разрезаем на четыре квадратика и перемазывая их кремом кладем на торт. Вилкой разминаем оставшуюся массу, получаем кашу, ею покрываем торт и придаем ему окончательную форму. Ставим торт в холодильник на 30 минут. Сгущенку взбиваем с маслом, шоколад топим на водяной бане. Достаем торт из холодильника, обмазываем его тонким слоем крема, потом с помощью специальной насадки наносим крем по всей поверхности. Рисуем мордочку.
