Как приготовить огуречное Лечо без стерилизации?
1 ответ:
Для приготовления 8 0,5 литровых банок этой заготовки нам нужно : 1,5 кг. помидор, 2,5 кг. огурцов, 2 болгарских перца, 2 острых перца, 3 крупных морковки, 1 головка чеснока, 0,5 стакан сахара, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. ложка соли, 1 ст. лождка уксусной эссенции.
Через мясорубку прокручиваем помидоры, чеснок и острый перец.
Огурцы режем дольками, морковь натираем на крупной тёрке.
Болгарский перец нарезаем соломкой и обжариваем его с морковью в течении 15 минут.
Берём кастрюлю и выкладываем в неё болгарский перец с морковью, добавляем огурцы и томатное пюре, всё перемешиваем.
Добавляем сахар, соль и масло, всё перемешиваем и доводим массу до кипения. После этого вливаем уксусную эссенцию, перемешиваем и варим всё ещё 30 минут на слабом огне.
Горячее лечо распределяем по банкам, заполняя их до самого верха, закатываем а хзтем остужаем и убираем на хранение.
Читайте также
Рецепт малосольных огурцов на зиму простой. Огурчики получаются хрустящими и аппетитными.
Возьмем продукты в следующем количестве в расчете на трехлитровую банку:
- огурцы - 1,5 килограмма,
- чеснок - 4 - 5 зубчиков,
- хрена листья - один - два штуки,
- укроп зонтичный один пучок,
- перец черный горошком - 10 штук,
- лист лавровый - два - три штуки,
- соль - 3 - 4 столовые ложки,
- вода - 2 литра.
Подготовим огурчики: оставляем в воде на 2 - 3 часа, после этого промываем начисто.
Для приготовления рассола в холодной воде растворяем соль (без йода).
Далее в кастрюлю складываем промытые и порезанные на части очищенный чеснок, листья хрена, зонтики укропа, лавровые листья, перец горошком, выложить огурчики, влить заливку из воды с солью. Огурцы полностью покрыты водой.
Ставим гнет, подержим при комнатной температуре огурцы в кастрюле два - три дня.
Тогда выбираем те из огурцов, которые плотные, ими наполняем чистые баночки, также вложить зелень.
Рассол из огурцов ставим на огонь, доводим до кипения, вливаем в банки с огурцами так, чтобы рассол был до самого верха.
Сразу накрываем простерилизованными крышками, закатываем, оставляем на зиму.
Приятного аппетита!
