В Украине выращивают хмель, но не в таком количестве, как того требует производство пива. Учитывая изготовление пива, Украина выращивает лишь 15% от необходимого количества. Остальной хмель или импортируют...или готовят пиво из искусственных добавок и субстанций. Сами посудите: в Украине огромное количество пивных марок. Мы скоро переплюнем Германию и Чехию. Глупо верить, что всё это пиво - натуральное.
Интересная статья на тему. Там более точные цифры.
Ингредиенты:
50 гр дрожжей;
10 л кипятка;
100 гр сухих шишек хмеля;
600 гр сахара-песка;
200 гр карамельной патоки;
мука.
Приготовление:
смешивают и растирают хмель, муку и сахар. Полученную смесь высыпают в эмалированную кастрюлю и заливается кипятком. Заваренное таким образом сырье перемешивается и оставляется настаиваться на 3 часа. По окончанию этого процесса жидкость процеживается, охлаждается и переливается в специальный бочонок. В него добавляются дрожжи и патока. Полученный экстракт перемешивается и оставляется бродить на трое суток.
Процесс брожения происходит под закрытой крышкой бочонка.
По окончанию процесса брожения напиток разливается по бутылкам, закупоривается и оправляется на одну неделю в холодное место для созревания.
От самого хмеля не хмелеют, а только от его производных, пива.
Хмель это красивое декоративное растение, вьющееся, очень оригинальны его коробочки. Растение и лекарственное, тоже, можно ополаскивать волосы отваром хмеля.
И только если его использовать для приготовления пива как компонент с другими: зерном, дрожжами, сахаром, а после приготовления напитка злоупотреблять его, тогда точно хмелеют. Но только от употребления пива.
Я часто приносила веточки хмеля с прогулки, просто так, из-за красоты, но только отвечая на вопрос узнала, что растение хмель относится к семейству Коноплёвых.
Теперь мне понятна привлекательность пива...
Я пью пиво и пробовала разное. Но "Лучшее пиво" - дело вкуса. Лично я лучшим считаю пиво "Балтика" - приятное на вкус, нет этого жуткого послевкусия. И теплым этого тоже, относительно, можно пить - любители пива меня поймут. Еще нравится пиво "Славутич" - тоже неплохое. Если оценивать по 5 балльной шкале, то "Балтике ставлю 5, "Славутичу" 4.
Самым, скажем так, "не вкусным", для себя считаю "Оболонь" - это для меня вообще не пиво, а "жидкость похожая внешне на пиво".
Для приготовления дрожжей из хмеля надо взять сухие шишки хмеля и залить водой, объемом в два раза больше объема шишек. Кипятить до тех пор, чтобы жидкости стало в два раза меньше. Раствор остудить и процедить. Затем на стакан раствора взять столовую ложку сахара и полстакана муки, размешать и поставить в теплое место на два дня для брожения,затем убрать в холод. На 2-3 килограмма хлеба взять полстакана дрожжей.
