Как приготовить Салат с курицей, печёными баклажанами и лимонным соусом?
2 ответа:
Вам потребуется: куриная грудка (филе) 2 шт, помидоры 2 - 3 шт, баклажаны 3 - 4 шт, лук (лучше красный) 1 шт, йогурт (натуральный) 120 г, карри (порошок) 1 ч. ложка, лимон 1 шт, чеснок 3 - 4 зубчика, соевый соус 1 ст. ложка, масло оливковое 6 ст. ложек, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу, зелень кинзы 1 пучок.
Подготавливаем курицу:
Куриную грудку берем большими кусками и маринуем в предварительно подготовленном маринаде.
Маринад готовим следующим образом: в йогурт добавляем немного растительного масла (1 ст. ложка) и капельку соевого соуса. Все хорошо перемешиваем добавляем карри, черный молотый перец. В полученном маринаде обваливаем курицу и оставляем в прохладном месте минимум на 2 часа.
После того как курочка замариновалась запекаем ее в духовке, предварительно разогретой до 210 градусов, в течение 15 минут. Куриную грудку вынимаем из духовки и оставляем слегка остыть. Затем филе нарезаем крупными кусками.
Подготавливаем баклажаны:
Баклажаны обмазываем растительным маслом и убираем в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем в течение 30 минут. После этого баклажаны оставляем слегка остыть, затем снимаем с баклажана кожицу, а мякоть нарезаем небольшими кубиками.
Собираем салат:
В отдельной емкости смешиваем баклажаны, измельченный репчатый лук и помидоры, нарезанные небольшими кубиками.
Готовим соус:
Смешиваем соевый соус, сок половины лимона, оливковое масло и все хорошо перемешиваем. Затем добавляем тертую на мелкой терке лимонную цедру, измельченный чеснок, мелко порезанную кинзу. Опять все перемешиваем и добавляем соль, сахар и черный молотый перец.
Нам понадобится:
куриная грудка - 2 штуки
йогурт(без добавок) - 125 гр
баклажаны - 4 штуки
помидоры (крупные) - 2 штук
лук репчатый (красный или синий) - 1 не очень крупная
лимон - 1 штука
карри - 1 чайная ложка
лимонный соус
кинза
чеснок - 3-4 зубчика
соевый соус - 2 чайные ложки
оливковое масло - 6 столовых ложек
сахар - 1/2 чайной ложки
соль, перец, специи
Готовим:
Маринуем куриные грудки: йогурт + карри + соль + перец + специи - перемешать, обмазать грудки, накрыть крышкой/тарелкой и дать постоять часа 2-3
Тем временем: вымытые баклажаны поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до черных подпалин, не забывать переворачивать (минут 30-40). Достать, дать остыть. Снять кожуру и нарезать не крупными кубиками, мелко порубить лук, помидоры нарезать кубиками такими же как баклажаны.
Соус: соевый соус + цедра(на мелкой терке) + сок лимона +оливковое масло + мелкорубенная кинза + чеснок (на мелкой терке) + соль + перец + специи - перемешать (можно по желании добавить горчицы)
Сборка:
Овощи и нарезанную кубиками курицу залить соусом и перемешать
Выложить овощи горкой, сверху обложить дольками курицы и залить соусом.
Готово
Читайте также
Чтобы приготовить салат с курицей корнишонами, сельдереем мне понадобиться: куриное филе, сельдерей, корнишоны - 5 шт, сухарики - 300 грамм, сладкий перец - 4 шт.
Куриное филе отвариваю, также слегка отвариваю сельдерей.
К сухарикам добавляю куриное филе нарезанное соломкой, также соломкой режу корнишоны и перец, заправляю все майонезом. Сельдерей можно красиво положить на тарелку или просто добавить в салат.
