Зачем обдавать посуду кипятком перед приготовлением домашнего йогурта?
2 ответа:
Читайте также
Готовлю. Покупаю специальные закваски и делаю из них домашний йогурт. Я беру вот такую закваску:
Это наша украинская. Один флакончик на литр молока. Закваска разводится в тёплом молоке, укутывается полотенцем и оставляется на ночь. Это получается, так называемая, рабочая закваска, из которой потом непосредственно делается йогурт. Рабочая закваска хранится в холодильнике и разводится в пропорции 2ст.л/1л. молока(тёплого) и так же оставляется в тепле на ночь.
В готовый йогурт можно добавить фрукты, изюм, орехи. Я люблю с ванильным сахаром и овсянкой.
Берутся 2 литра молока. Доводятся до кипения. Остужаются до 40°С. Убирается пенка. Отдельно во флакон с Эвиталией добавляется чайная ложка теплого молока, флакон встряхивается до полного растворения порошка. Содержимое флакона выливается в остуженное молоко и ставится на созревание от 12 до 14 часов. Затем разливаем в тару и в холодильник на 3-4часа. Приготовленный продукт можно употреблять или использовать в качестве закваски для следующего приготовления йогурта из расчета 150 мл закваски на 2 литра молока.
Мне известно,что йогурт, приготовленный в мультиварке можно хранить в холодильнике одну неделю.Чем дольше будут работать бактерии кисло-молочные в йогурте,тем он будет гуще и поэтому ,чтобы остановить их данную деятельность, ваш приготовленный йогурт нужно остудить и сразу поставить в холодильник.
