Самый нелюбимый мною овощ - это тыква. Терпеть не могу никакие блюда из неё (разве только семечки). Не очень люблю кабачки и патиссоны. А самый нелюбимый фрукт - хурма. И ещё - на дух не переношу варёную морковь, там где требует рецепт (винегрет) - кладу её поменьше, а если есть малейшая возможность вообще не кладу в блюдо.
Уральский регион. Первым делом, конечно идёт всякая зеленушка - укроп, лук, петрушка. То есть она растёт практически всё лето, но в июне вылезает первой. Ягоды - клубника( у нас её называют викторией), малина, смородина разного цвета, вишня, абрикосы, яблоки. Овощи - огурцы, кабачки, патисоны, чеснок. В конце июля начинают убирать чеснок и лук. В августе зреют груши, слива, тёрн и помидоры. Ну и потом картошка, калина, облепиха. Вот приблизительный порядок созревания. Сама не садовод, но знаю по родительскому саду.
Идеально замораживать, разложив в один слой ягоды, потом, когда замёрзнут, ссыпать в пакет. Но мне это долго, обычно нет времени "играться". Потому я делаю для себя так: Клубнику я переминаю толкушкой, раскладываю в стаканчики с крышками )от сметаны, творожных десертов собираем. Потом после разморозки мои кушают ей с блинчиками, со сметанкой, используем в коктейлях, прослойках тортов, и т.д. Смородину можно просто морозить в пакете (сухую). Ягодки не смерзаются, можно взять сколько нужно. Делаю компотные наборы: горсть смеси ягод в пакетике. Ровно столько сколько на раз нужно на один компот. Ну а для того, чтоб иметь рассыпчатую смесь замороженных ягод, таки использую метод заморозки в один слой, потом ссыпаю разные ягоды в один пакет. Удобно на конфетных коробках разложить и поставить в морозилку. Достать, ссыпать в пакет, и т.д. Так замораживаю: малину, землянику, не крупную клубнику, чернику, смородину красную, ежевику.
Как и большинство продуктов, вкус фруктового лаваша будет зависеть от того, из чего он состоит. Если вы делаете его из зеленых яблок - скорее всего, он получится кисло-сладким. Из абрикосов или с добавлением спелых абрикосов - сладким. И так далее. По моим ощущениям, яблочный лаваш, даже из спелых яблок, все равно приобретает кисловатый привкус - но это может зависеть от сорта.
Естественно, если при приготовлении добавить сахар - лаваш и получится сладким... но какой в нем тогда смысл? Фруктовый лаваш, или настоящая пастила - более-менее натуральный продукт, схожий с сухофруктами.Его идея - в засушивании фруктовой массы. Если добавлять сахар , крахмал и прочие "улучшители" вкуса и консистенции - проще купить любую обычную кондитерку. Степень вредности будет сопоставимой.
Конфитюр - это разновидность джема с добавлением желирующих веществ. Сварить его намного проще и быстрее любого варенья. Например, конфитюр клубничный: 1 кг ягод промыть, крупные нарезать, апельсин ошпарить, убрать косточки , измельчить блендером или мясорубкой, засыпать сахаром 1 кг на ночь. Желатин 3 ст.л. залить стаканом холод.кипяченой воды. Тем временем ягодную смесь поставить на сильный огонь, довести до кипения, влить, помешивая разбухший желатин и опять довести до кипения и снять. Сразу закатать в горячие стерильные банки (если впрок) .Французы добавляют в конфитюр еще 50 г рома или ликера,коньяка в конце приготовления. По тому же принципу варятся и другие фрукты,ягоды, иногда протираются в пюре, тогда остывший конфитюр можно резать, как мягкий мармелад. Я уже сварила из ревеня с бананом и с корицей . Добавляются пряности,цедра или ваниль.
