Законы не оговаривают подобные понятия, они создаются для более важных определений.
Для вашего случая подходит термин правила, которые устанавливает поставщик услуг. Кто является поставщиком, зависит от региона проживания.
Что касается именно газовой плиты, то на них существует гарантийный срок и технический регламент. Например, на плиту, которая у меня, действительно установлен гарантийный срок в пятнадцать лет, а за регламентом следит продавец газа.
Правда, в последнее посещение, он на плиту только посмотрел, а больше внимания удели газовому счетчику. Думаю, взрывы газа в жилых домах, участившиеся в последнее время, изменять ситуацию и проверки будут более качественные.
Прямой ответ на ваш вопрос - никогда не встречал, что за сроком эксплуатации кто-то следит. Вероятно, это вопрос касающийся больше вашей собственной безопасности, вам и решать когда менять плиту. Однозначно, эксплуатировать плиту свыше гарантийного срока нельзя.
Греть плита будет ровно так же, как любой обогреватель той же мощности. И в этом смысле она вполне может заменить обогреватель. Однако цена конфорки, особенно к дорогой фирменной плите (не говоря уж о стеклокерамической панели) довольно велика, а ресурс при работе без "нагрузки" по сравнению с обогревателем обычно невелик. Поэтому говорить об экономии тут не придется: подобное использование плиты со временем приведет к необходимости преждевременной замены вышедших из строя конфорок.
Если же все же нет другого выхода -- следует поставить на конфорку пустую чугунную сковороду -- она увеличит площадь рассеивающей поверхности, что снизит температуру конфорки и увеличит срок ее службы. Стеклокерамическую плиту крайне нежелательно "гонять" без нагрузки.
Я так полагаю от тяжести сковородок/кастрюль при раскалённых решетках. Может решетки хлюпенькие и тоненькие слишком? У меня такой проблемы нет.. плите 10 лет, но и решетки толстые. Посмотрите в интернете, может на вашу плиту продаются такие же решетки? Обновить можно попробовать
Совет очень прост: Вызывать специалиста и уповать на него. Газ - это штука непростая и я бы не рисковал. При некачественном подключении утечку так просто сразу и не заметишь, а газ, хоть он и газ, но скапливается скотина и в самый неподходящий момент может устроить большой барабум.
На практике в каждой квартире сам хозяин занимается самостоятельным подсоединением газовой плиты к газовой трубе на кухне. Потом все берут мыльный раствор и обильно смазывают соединения трубы и смотрят не появились ли пузыри. Особо бесстрашные используют зажигалку. НО ТАК ДЕЛАТЬ НЕЛЬЗЯ. Нужно вызывать представителя газовой службы, который сделает те же манипуляции.