Наверно, их придумал древний человек, который догадался, что палочкой есть горячее мясо удобнее. ))) А уж все метаморфозы, что происходили с приборами, это просто усовершенствование. Развивался мозг, развивались руки и, соответственно, приборы.
Если исходить из распространённой легенды, то закруглили кончики ножей по указанию кардинала Ришелье, которого, видите ли, вдруг стала раздражать привычка придворных ковыряться ножом в зубах. Руководствовался лукавый кардинал, видимо, всё же соображениями безопасности. В дальнейшем, уже Людовик XIV и вовсе узаконил такую форму столового ножа.
Во-первых, так положено по этикету.
Во-вторых, так удобнее есть блюда из мяса, например, отбивные. В этом случае левой рукой с вилкой надо только удерживать отбивную на одном месте и донести кусочек до рта, а ножом отрезать кусочки.
В-третьих, большая часть людей от природы правши, поэтому такое расположение столовых приборов стало стандартным.
Смотря какой нож? В домашних условиях даже нормальный кухонный не изготовить, а если просто подобие ножа, то из любой плоской железки, лишь бы было чем её заточить. Самое простое это из полотна для резки металла, обломил нужной длинны, намотал изолентой или скотчем ручку, наточил лезвие и всё. Правда очень хрупкий.
Я точно не знаю, но предположу, что одними из лучших ножей считаются Швейцарские и Японские, ведь в Японии целое искусство есть по разделыванию рыбу специализированными японскими ножами, названий много, но страны две (япония и швейцария).
