Question

Почему в России при социализме кофе был невкусным?

Все люди в основном пили чай, хотя кофе был в продаже.

Я практически мало прожила при социализме в крупнейшей мировой стране. Про другие республики не знаю. Но была во многих городах Сибири. Поэтому могу судить об этом со своей колокольни. И мне не дадут соврать старожилы, особенно пенсионеры и люди в возрасте. Они гонялись за растворимым кофе во времена дефицита. И на праздник ставили на стол баночку заморского кофе, как деликатес. Это я помню, когда училась в школе. Но вот хоть убей не помню понравился ли он мне или нет?

Скорее нет, потому что я помню, что мне нравилось из тогдашних дефицитных деликатесов конфеты "Птичье молоко", например. Я всё время спрашивала у родителей почему такое название, ведь птицы не живородящие, а яйцекладущие и млекопитающие. На что папа мне отвечал, что утконос млекопитающее и он откладывает яйца, значит птица.

Но я не о том, а о кофе:

Почему он было невкусным при социализме в России?

Answer 1

Не соглашусь с вами. Кофе при Социализме был вкусный. В зернах можно было всегда купить кофе и молотый тоже продавали в магазинах. Растворимый кофе в нашей глубинке был дефицитом и конечно за ним гонялись. Во всех этих видах кофе был очень вкусный(ароматный).

На вашем фото кофе с цикорием, такой кофе не всем нравится.

Еще во времена перестройки в магазинах появился незрелый кофе в зернах, его нужно было жарить перед завариванием, он уступал по вкусу зерновому кофе(это мое мнение).

В наше время трудно купить кофе хорошего качества. Нам родственники привозят из Финляндии.

Но настольгия по Советскому кофе остается. Лучшего кофе я никогда не пила.

Answer 2

На баночке у автора вопроса не кофе, а как сейчас бы выразились - кофейный напиток. Т.е. это обычный цикорий, в который кофе натуральный добавлен для запаха.

Если вы пойдете сейчас в магазин и купите там обычный цикорий, то и сейчас он будет совершенно невкусным.(ну только разве что вы любите именно цикорий, а не кофе).

Что нам сообщает о цикории Интернет?

Отсюда не сложно догадаться, что цикорий в СССР вводили по тем же причинам. Все-таки железный занавес сильно осложнял товарный обмен.

А во всяких гостиничных номерах третьего сорта подавали цикорий смело называя его кофе. Чем и попутали понятие вкуса у многих граждан.

Ну а что касается реального кофе, то его было доставать труднее, он полагался к заказам, либо за ним надо было постоять, если выбрасывали. И вкус его как бы не изменился.

Answer 3

Я помню , что когда я еще ребенком заходила с родителями в Центральный гастроном на пересечении аллеи Героев и проспекта Ленина (г. Волгоград), там всегда стоял аромат молотого кофе, такого чарующего запаха я больше никогда не слышала. К нам в город всегда приезжали туристы : чехи, поляки- так они буквально сумки набивали, по сравнению с их ценами наш кофе был дешевым. Вкусный кофе варили в кондитерской в центре возле Музея Изобразительных искусств, все жители Волгограда меня поддержат (мои родители всегда угощались там). Растворимый я помню только из Прибалтики. Он был очень вкусным, баночку берегли, пили с молоком.

Answer 4

Наскольк­<wbr />о помню я - мама всегда покупала кофе на развес, молола в кофемолке и заваривала в турке. А вот мои дядя с тётей любили пить примерно такую муть, что у Вас на фото, автор. Причём щедро сдабривали её сливками. Вкус помню не очень хорошо, никогда кофе не любила, особо. На вид - как пыль, только коричневая. Но погаже, чем даже нескафе. Думаю, что ячмень туда добавляли в больших количествах или цикория вбухивали уж слишком много. Правда был и индийский кофе 0 не такая гадость).

Answer 5

После окончания института я по направлению попала на работу в университет, была ещё комсомолкой, преподавала немецкий язык, и мне поручили руководить Клубом интернациональной дружбы. Мы приглашали к себе в гости именитых туристов из-за рубежа, там я познакомилась с Феликсом Краузе, скульптором из ГДР, который работал вместе с Вучетичем над возведением памятника советскому солдату в Трептов-парке. Мы подружились на многие годы.

Однажды я была со студентами в Берлине, помню, нас мучила жажда, и мы зашли в какое-то кафе. Официант спросил, что мы будем пить, кофе, лимонад? А у нас в буфете в университете продавались тогда три напитка - чай, кофе и лимонад, причём лимонад был самим дорогим. Поэтому все дружно заказали кофе и прогадали - кофе оказался самым дорогим напиткам и совсем не был похож на наш, с цикорием (до растворимого мы в те годы ещё не дожили). Но дело не в этом. Будучи проездом в Москве, я видела где-то центре на прилавке россыпь жареных зёрен натурального кофе, поэтому спросила г-на Краузе, могу ли я привезти ему такого кофе в следующий раз, раз они так любят этот дорогой напиток. "Нет, спасибо, я был в Москве. У вашего кофе, жареного или нет, не выдержаны сроки хранения после доставки или при помоле, поэтому он лишён аромата", - ответил он. Об этом я никогда и не слышала, поэтому и запомнилось, как и вкус настоящего кофе, который сварила нам его жена. Поэтому я уже без энтузиазма позже покупала (вернее "доставала") индийский растворимый кофе. А сейчас из-за диабета я пью растворимый арабский кофе Amaroy или Maxima, но только без кофеина (после распаковки использовать в течение 4 недель).

Answer 6

В детстве я жил в небольших городках, до 9 лет в г. Миасс, с 9 до 15 лет в г. Аша (оба в Челябинской области).

<hr />

Моё первое знакомство с кофе (готовым напитком, как потом оказалось, представлявшим смесь молотых злаков, ржи, ячменя) состоялось когда мне было 8 лет, в 1956 году. У нас в школе ввели платные "перекусы". Называю так, потому что обедом это не назовёшь. Тогда в школах не было столовых, и кормили непосредственно в классе. Собственно, давали несколько ложек каши или картофельного пюре, какую-то булочку и стакан чая (без молока). (А дома мы пили чай с молоком). Однажды в класс на подносе принесли два вида напитков, на выбор. Один - как обычно чай без молока. А второй напиток выглядел как чай с молоком. Я выбрал "с молоком", а когда стал пить, то меня ждало огромное разочарование. Такая гадость. Я узнал, что это называется "кофе", но с тех пор испытывал к кофе стойкую неприязнь, и вообще его не пил.

<hr />

Второй раз я познакомился с кофе в 14 лет в 1962 году. Мы с одноклассниками на какой-то праздник ездили в г. Уфу, в те годы почти миллионник. Аша недалеко от Уфы, - 2 часа на электричке. И вот ребята завели меня в некую чайхану (типа кафетерия), а там было принято пить кофе с пончиками. Вначале я категорически отказывался от кофе, но ребята всё же уговорили. Когда я попробовал, то кофе очень понравился. Оказалось, что настоящий кофе - очень вкусный и ароматный напиток. Потом, в течение года несколько раз ездил в Уфу специально, чтобы попить кофе.

<hr />

На следующий год я поступил в техникум, в Уфе, и имел возможность частенько пить кофе в том кафетерии (когда позволяли финансы, так как кофе был достаточно дорогой). Чуть позже узнал, что кофе получают размалыванием обжаренных кофейных зёрен, которые продавались в магазинах и были вполне доступны. Когда подошло время служить в армии (в 1967 году) и служить предстояло за границей, правда неизвестно, где именно, более опытные ребята подсказали, что если попаду в ГДР, то нужно везти с собой кофе (в зёрнах). Там кофе очень ценится, и очень дорогой, наверное раз в 10 дороже, чем у нас (в СССР).

<hr />

Примерно в середине 70-х годов мы узнали, что кофе бывает не только в зёрнах, но и растворимый, в металлических банках. Где-то в начале 80-х годов растворимый кофе в банках стал время от времени встречаться в магазинах и в Уфе. Было престижно иметь дома баночку другую растворимого кофе и угощать им гостей. Правда, в свободной продаже был в основном расфасованный в Ленинграде или в Индии, и он был невкусным, явно не дотягивая до "кофе в зёрнах". Естественно, мы знали, что по "особому блату" можно "достать" и баночку кофе европейского производства, но мне такого не удалось попробовать.

<hr />

Когда начался капитализм, то тогда и довелось попробовать вкус настоящего "европейского" растворимого кофе, а позже ещё и бразильского ("Пеле"). Но вот какая штука. Примерно полгода, как появлялся новый бренд, кофе был ароматным и вкусным (видимо, произведённый "за бугром"). Но затем его производство осваивали наши фабрики, и естественно ни о каком качестве не могло быть и речи.

Уже лет двадцать не могу встретить в магазинах хороший кофе. Если в начале 2000-х годов, кофе имел и запах и вкус кофе, то сейчас какую банку ни купи - в лучшем случае один цикорий, про вкус и аромат кофе уже забыли.

Т.е. и сегодня, при капитализме, кофе в России совершенно невкусный, и вообще есть ли он?

<hr />

Итак, кофе (растворимый) был невкусный не "при социализме", а потому что в СССР поставлялся в основном индийский, а он реально менее вкусный. Хороший (растворимый) кофе конечно был, но "не для всех", а по особому блату. Но кофе в зёрнах оставался неизменно качественным.

А сейчас хоть и капитализм, нет хорошего кофе ни в зёрнах, ни молотого, ни растворимого, один эрзац. Потому что те торгаши, хотят купить (за границей) подешевле, похуже, по принципу "всё равно купят, ведь другого всё равно нет".

Answer 7

Так потому что его толком-то и не было. Основную массу составляли напитки на основе ячменя и цикория - такие были в ходу в общепите под названием "кофе". Следующая категория - растворимый индийский (в массе своей) кофе. Сам по себе индийский кофе не считается эталоном качества, технологии экстракции 30-40 лет назад были не на высоте, поэтому и качество того растворимого кофе оставляло желать много большего. Наконец, был настоящий кофе в зернах. Но... СССР традиционно закупал самый дешевый кофе, часто отбраковку (неправильное, длительное хранение), толком обжаривать его тоже не умели, как следствие - результат был на твердую троечку (по 10-балльной).

Первый раз настоящий кофе я попробовал в начале 1980-х, когда в Союз вернулся из эфиопской командировки дальний родственник, работавший там по линии КГБ. Эфиопия - родина кофе, там выращивают "правильные сорта", знают, когда собирать плоды и как именно их надо готовить. Короче, тогда я впервые понял, что кофе может быть очень вкусным (выше перечисленные советские варианты меня как-то не впечатляли).

Answer 8

Вкус кофе с детства помню очень хорошо. С детства я и полюбил кофе, а какао мне не нравился. Утром перед походом в школу выпивал стакан растворимого кофе с молоком и вкусняшкой. Был кофе импортный какой то. Тогда я еще не знал что такое crema и был удивлен почему у этого кофе пенка образуется сильно, а другой кофе не пенится. Может это он вступил в реакцию с водой. Вода у нас была с железом. Как раз было то время когда начинали только продавать фуфло в магазинах. На блестящей упаковке было что то написано по не русски. Даже думали, что нам подсунули фуфло. Из-за того, что кофе сильно пенится. Зато какой был аромат у этого растворимого кофе...

Как выяснилось сейчас это пенка была crema. Пить кофе с crema было что-то очень непередаваемо классное.

И помню мое первое разочарование когда вместо сухого молока добавил белый крахмал. Я тогда даже не понял почему кофе не светлеет от сухого молока и вкус паршивый. Тогда же благодаря опыту с крахмалом обнаружил, что в сгущенное молоко добавляют крахмал. Что был тоже неприятно удивлен. Особенно на донышке банки сгущенного молока образовывался толстый слой крахмала. Это начиналась эра поддельных продуктов. В стране где переставали за это наказывать.

Знакомство с кофе у меня было в конце 80х и начало 90х. В 2000х я пил только растворимый кофе. Это недавно только пристрастился к молотому и зерновому кофе. Только после приобретения кофеварки и кофемолки.

На фото упаковка от обычного черного растворимого кофе.

Помню как в столовой у отца на работе кормили вкусно и кофе было с блинчиками просто превосходное. Это было начало 90х до развала СССР.

Answer 9

Во- первых, кофе было мало.Он , как правило был индийский (6 рублей сто граммов , растворимый) и был большим дефицитом.

Кофемашин в частной собственности в СССР я не встречал.А пили кофе обычно с молоком и он был ничуть не хуже сегодняшнего.

Answer 10

Кофе кофе рознь)

Отец из Московских командировок привозил несколько баночек вкуснейшего растворимого Pele (по крайней мере нам так казалось).

Answer 11

Очень странное утверждение о том, что растворимый кофе был чуть ли не деликатесом. Не знаю у кого как, а у нас в семье такой "деликатес" никто не признавал и никогда не покупали - всегда брали только настоящий кофе в зёрнах, обязательно "Арабика". Соответственно, была кофемолка, была турка. Отец пил кофе каждый день, поэтому кофе был дома всегда, но никаких банок!

И сейчас я не признаю и никогда не беру никакие растворимые, гранулированные и прочие суррогаты! Только кофе в зёрнах и никак иначе.

Answer 12

Я помню, что во времена СССР в отечественном быстрорастворимом кофе содержалось до 80% цикория, но всё равно он казался не менее вкусным, чем сейчас импортный. По крайней мере он хотя бы был из натуральных ингредиентов.