Луковый соус - можно ли приготовить без томатной пасты или кетчупа?
3 ответа:
Конечно можно приготовить луковый соус и без томатной пасты или кетчупа. Если вы в луковый соус добавляли томатную пасту только для того, чтоб подкрасить соус, то томатную пасту можно заменить мелко порезанными помидорами, красным болгарским перцем, мелко натертой на терке морковкой или красной свеклой.
Лично я, луковый соус вообще всегда готовлю без томатной пасты. Беру допустим две крупные луковицы, 20 грамм сала, все мелко режу и жарю на сливочном масле 3-5 минут, солю его куриным бульонным кубиком "Маги" или "Мивина", добавляю мелко порезанный укроп, одну дольку чеснока пропущенную через чесночницу и немножко перчу черным молотым перцем. Когда лук начинает принимать слегка золотистый цвет, добавляю столовую ложку муки. Иногда могу добавить половинку лаврового листа и красный болгарский перчик. Если есть сметана, то добавляю пару столовых ложек сметаны. Такой луковый соус подходит к большинству вторых блюд.
А если добавить помидорчик, то получается вот такой луковый соус.
Читайте также
Стоимость кетчупа в разных магазинах в Москве разная.
Многое зависит от веса упаковки, фирмы производителя, бренда, проводимых акций в том или ином магазине на определенную линейку кетчупа.
В таких магазинах как: "Дикси", "Пятерочка","Магнит"<wbr />,"Ашан" (именно этими магазины лично у меня находятся в шаговой доступности от дома) можно купить как дешевые кетчупы, так и средней цены, ну, и конечно же дорогие.
Все зависит от того, на сколько вам позволяют ваши финансы или устраивает вкус определенного вида кетчуп.
К примеру:
"Пятерочке", под маркой "Красная цена" кетчуп стоит 17-20 рублей (дешевле не придумаешь):
И тут же вашему внимаю будут представлены другие бренды "Балтимор" от 39 руб., "Хайнс" от 70 руб.
Выбор за вами, как говорится.
Приготовить соус из томатной пасты довольно просто.
Но, готовят все хозяюшки по-своему. Кто-то предпочитает делать томатную пасту из свежих помидоров, ошпарив их и сняв с них кожицу, измельчив в блендере.А так же добавляет репчатый лук (свежий или обжаренный) и так же измельчает блендером.
А кто-то покупает готовую томатную пасту в магазине.
Я делаю быстрый и вкусный томатный соус со следующими ингредиентами:
- 500 г. томатной пасты
- 2-3 дольки измельченного чеснока
- 1 ч.л.сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч.л. сушеной петрушки, укропа,базилика (можно добавить вместо сушеной зелени мелко измельченную свежую зелень)
- 1/2 ч.л. соли
- перец (черный, белый, красный) на ваш выбор и по-вкусу
Томатную пасту выложить в кастрюльку.
Подогреть на умеренном огне.
Добавить растительное масло, соль, сахар, перец, сушенные травы.
Перемешать.Затем добавить чеснок.Вновь перемешать.
Дать закипеть и выключить. Соус готов.
Дать соусу остыть и можно готовить с ним блюда или подавать к столу.
Соус не является продуктом длительного хранения.Поэтому стоит употребить либо в пищу в течении 3 дней.
Либо перелить в пластиковый стаканчик или контейнер и убрать в морозилку.
Кетчуп за последние годы стал популярным и любимым соусом в кулинарии. Его на зиму заготавливают по- разным рецептам, а любители острой пищи консервируют с добавлением паприки. Заготовить томатную приправу легко и просто. Потребуется:
- помидоры,
- лук,
- ассортимент перца,
- зелень,
- корицу,
- уксус,
- крахмал,
- соль.
Итак, протёртые помидоры с нарезанным луком и зеленью проварить до готовности. Засыпать по вкусу смесь чёрного и красного перца, корицу и добавить уксус с разведённым крахмалом. На вкус посолить и, в завершении закатать крышками. Кетчуп прекрасно сохранится в холодном помещении до прохладных дней и можно добавлять в приготовлении пищи. Попробуйте приготовить, очень вкусно.
