Наличие того факта, что испечённый бисквит липнет к рукам и зубам, скорее всего говорит о том, что пропорции используемых продуктов не были соблюдены.
А именно - больше необходимого был использован сахар, он-то и дал такой результат.
Его нужно строго 1 столовая ложка на 1 яйцо.
у меня вообще всё легко .Взбиваю один стакан сахара и пять яиц , затем добавляю стакан муки и еще немного взбиваю . Лист или форму выстилаю пергаментом и выливаю тесто . Выпекается очень быстро , особенно если на рулет делаю тонким слоем .Остудить и смазать если на торт , на рулет свернуть еще теплым .Начинка любая .
Ollenka,
бисквит - самый требовательный вид теста, он получается при выполнении всех условий,
необходимых для его выпечки.
Посуда для взбивания должна быть абсолютно чистая, примесь жира не даст яйцам взбиваться.
Яйца должны быть взбиты в плотную пену.
Муку следует добавлять понемногу и очень аккуратно ее размешивать.
Духовка должна быть нагрета для бисквита заранее, надо включить ее до взбивания.
Нельзя открывать дверцу духовки во время выпечки. Никаких сотрясений печки тоже быть не должно.
После выпечки бисквит не вынимать, дать ему остыть в закрытой духовке.
Очень важны качество яиц и муки - если взять яйца и муку хорошие, то
объем бисквита будет заметно больше.
В некоторых рецептах указано избыточное количество муки, бисквит получается сухой и плотный -
стоит процентов на 10 его уменьшить.
"Шифоновые бисквиты"были изобретены кондитером Генри Бейкером в 20-ых годах 20 века. Их основная особенность - использование в рецепте растительного масла. Получаются нежными, пушистыми. Разогреть духовку до 170 градусов. Смешать в большой миске чашку сахара, 2 чашки муки, три четверти чашки какао, пакетик разрыхлителя, ложку ванильного сахара ( или немножко натуральной ванили) и чуть соли. Добавить 2 яйца, чашку молока, полчашки растительного масла. Всё 2 минуты смешивать миксером. Потом добавить 1 чашку кипятка, размешать, вылить в форму, и выпекать примерно полчаса.
Семечки в стародавние времена люди использовали для успокоения, отдыха. Сидят на завалинке, щёлкают орехи, да семечки. Может ваш мудрый организм и подсказывает хозяину: "Погрызи подсолнечник, подумай о жизни, вспомни что-нибудь хорошее". Ну и вреда от семечек нет никакого. Тут важен САМ ПРОЦЕСС.
