Жареные баклажаны в качестве закуски на зиму, приготовленные в мультиварке - одна из аппетитных и сытных закусок на зиму из баклажан. Есть немало рецептов, как обжарить баклажаны и затем уложить в банки, протушив в мультиварке с чесноком или зеленью, приправой, томатом в масле, уксусе.
Мне нравится вот такой из рецептов.
Подготовим все необходимое, для этого понадобится:
баклажаны - четыре - пять штук,
чеснока пару зубчиков,
растительное масло возьмем, чтобы обжарить овощи по количеству три - пять столовых ложек,
сахар - одна столовая ложка,
соли около одной чайной ложки,
уксус 9% - пять чайных ложек.
Баклажаны зимой обязательно придутся по душе, уже обжаренные с чесночком. Чеснок дополнительно дольше сохраняет заготовку и придает остринку. Прекрасная закуска зимой, когда можно взять готовые баклажаны в баночках.
Займемся подготовкой баклажан: они должны быть чистыми, порезанными на кружочки. Оставляем в присоленной воде овощи побыть в течение 15 минут - пусть выйдет сок.
Тогда мультивару включаем в режиме "жарка", время проставляем примерно 30 минут - этого достаточно, чтобы обжарить все партии баклажаны.
Выкладываем кружочки и румяним с каждой стороны, пока баклажаны становятся мягкими.
Готовые баклажаны укладываем слоями плотно в пропаренные чистые теплые баночки, перемежая с заправкой из чеснока (раждавленный мелко чесночок, сахар, уксус). Можно сначала уложить баклажаны, а сверху чесночную заправку.
Теперь надо простерилизовать: ставим в режиме "варка на пару" в течение 10 минут в мультиварку баночки на 0,5 или на 15 минут, если баклажаны уложены в литровую баночку. Заранее следует постелить силиконовой коврик или сложенное полотенце, салфетку.
После этого банки извлекаем из емкости мультиварки, плотно прикатываем крышки и оставляем на время укутанными, пока они сохраняют тепло.
Теперь зимой можно порадоваться вкусу баклажанов. Приятного аппетита!
(Если интересует полностью мастер-класс и не достаточно описания рецепта, то подробности по ссылке.)
