Если сваренную морковь вы решили заморозить для хранения, это вполне оправданно. Вы облегчите себе труд и продукт в котором сохранены все полезные вещества у вас уже будет перед приготовлением других блюд. А приготовить из варенной размороженной моркови можно много чего. Добавить в суп или салат, сделать пюре, добавить к начинке пирога...
Правда любителям морковь замораживать, следует учесть два момента. После заморозки хранить морковь в морозилке более двух месяцев не стоит, она потеряет всякий вкус. Ограничьтесь месяцем и все будет хорошо.
Кроме того, разморозить продукт можно всего один раз сразу перед приготовлением. Даже если внезапно отключили электричество, стараться повторно морковь заморозить не надо. Приготовьте и скушайте. При многократном замораживании и вкус уйдет, и полезные свойства.
Я и мои домочадцы очень любят такой супчик.
Мой рецепт, он легкий и простой.
Сначала отвариваю яйца в крутую.
Наливаю в кастрюлю холодной воды, мясо курицы мою и режу небольшими кусочками и также кидаю в кастрюлю, перед закипанием снимаю пенку.
Курица варится не долго, затем режу кубиками картофель (его надо не много), и отправляю его в кастрюлю, отдельно зажариваю лук и мелко шинкованную морковь.
Когда картофель сварился, добавляю зажарку, кидаю мелкую вермишель, добавляю лавровый лист,черный перец горошком (3 шт), соль по вкусу (после закипания варить 1-2 минуты ) снимаю с огня, добавляю свежий укроп.
Перед подачей на стол, каждому в тарелку нарезаю кубиками вареное яйцо, можно в тарелку добавить сметаны.
Вот и все суп готов. Приятного аппетита !
Не приготовить без сметаны, как уже сказано, торт "Сметанник" и конечно блюда, даже в названии которых присутствует сметана: карп в сметане, сметанный крем и пр. Печень по-строгановски и бефстроганов тоже не приготовить без сметаны.
Я делаю конфитюр из вишни по такому рецепту.
Беру:
кг. вишни (без косточек)
800гр. сахара
2 яблока
лимон.
Вишню засыпаю сахаром и добавляю сок лимона. Даю час настояться, чтобы вишня пустила сок. Довожу до кипения и варю 10мин., помешивая. Ягоды вынимаю из сиропа. Яблоки очищаю и нарезаю дольками. Яблоки варю в сиропе пока он не уменьшится вдвойне. Возвращаю вишню в сироп и измельчаю блендером. Варю еще 10мин. помешивая. Готовый конфитюр горячим раскладываю в банки и закатываю.
Заморозка – лучший способ сохранить дыню на долгое время. Порезанная на кусочки или перекрученная в мясорубке и уложенная в чистый пакет, она может храниться больше года.
Однако дыня после разморозки становится очень мягкой и расхлябанной, из-за того, что кристалики льда разрушают её естественную структуру. Вкус её становится водянистым, и есть её такую не очень приятно. Так что лучше что-нибудь с ней приготовить.
Самое простое блюдо, на которое можно пустить замороженную дыню – пудинг или запеканка с творогом. Для этого нужно смешать творог, дыню, сахар, два-три яйца и специи по вкусу – к дыне отлично подойдёт молотая гвоздика или корица. В полученную смесь добавить что-то для массовки – манку, муку или рисовую кашу (лучше всего молочную из круглозернистого риса). Всё это перемешать, вылить в форму и поставить в разогретую до 180-ти градусов духовку. Печь 40 минут. Получается очень вкусная запеканка.
Можно сварить варенье из дыни, добавив в неё сахар и специи – тоже получается довольно вкусно.
