Всё зависит на какой стадии Вы это заметили. Если же перед жаркой, то можно спасти, вымыть шашлык. Ну, а если уже готовый, то можно мелко его измельчить и закрутить в лаваш с добавлением различных овощей.
На Кавказе очень много традиционных сыров: адыгейский,шор,мотал,чанах,сулугуни,чечил,хорац панир.
Обо всех рассказывать не буду.Расскажу про сыр хорац панир это традиционный армянский сыр.Еще его называют «закопанный сыр». Сыр готовят из зрелой овечьей брынзы. Брынзу перетирают с различными травами.Затем очень плотно утрамбовывают эту массу в глиняные горшочки.После чего эти горшочки закапывают в землю. Сыр дозревает несколько месяцев в земле.Потом горшочки откапывают.Он очень вкусно пахнет и невероятно вкусный.
Кавказскую кухню без приправ и зелени представить невозможно. При любой трапезе на столе всегда стоит тарелка с кинзой, базиликом, тархуном. Из приправ популярна смесь хмели-сунели, шафран, кориандр, перец. Популярны блюда из баранины, а это мясо требует приправ и зелени.
Блюда кавказской кухни очень вкусные. Например, шашлык любят наверное все.Очень вкусный суп харчо.Рецептов этого супа много, каждый меняет немного добавки. Рецепт самого простого и вкусного харчо:
- варим бульон из мяса с косточкой
- делаем зажарку: морковь натертую, лук кубиками, томатный соус
- бульон процеживаем
- в бульон добавляем промытый рис, картошку, зажарку,нарезанное вареное мясо
- в конце варки специи, лавровый лист
- добавить в почти готовый суп нарезанный чеснок, зелень и как закипит выключить
- дать постоять готовому харчо.
Добавлять ли грецкие орехи и сливы ткемали это на любителя, остроту супа тоже регулировать на свой вкус.