Как испечь грушевый пирог с шоколадом?
1 ответ:
Приготовить такое блюдо не сложно. Сначала семьсот граммов груш промоем, почистим, вырежем серединку и нарежем на большие куски. Положим грушевые куски в сотейник, вольём триста миллилитров белого вина, поставим сотейник на большой огонь и кипятим до полного испарения вина. Когда вино полностью испарится, переложим куски груш на тарелку для остывания. Двести грамм коричневого шоколада положим в чашку, растопим в микроволновой печи и сразу добавим сто грамм нарезанного на кубики сливочного масла. Хорошенько перемешаем и уберём на время в сторонку. Отделим у четырёх куриных яиц желтки от белков. Белки уберём в холодильник, а желтки положим в большую миску, добавим семьдесят грамм сливочного масла, пятьдесят грамм сахарного песка, хорошенько миксером взобьём и перемешаем с шоколадно-масляной смесью. Постепенно насыпем триста грамм муки, восемь грамм разрыхлителя теста и замесим пластичное тесто. Достанем белки из холодильника, насыпем пятьдесят грамм сахарного песка и хорошенько взобьём. Присоединим полученную белковую смесь к тесту и аккуратно перемешаем. Круглую форму, диаметром двадцать два сантиметра, промажем маслом и поместим в ней половину приготовленного теста. Остывшие кусочки груш равномерно положим на тесто и выльем вторую половину теста. Поместим форму в духовку, нагретую до ста восьмидесяти градусов, на пятьдесят минут для выпекания пирога. Через пятьдесят минут, достанем форму с пирогом из духовки, дадим ему время остыть, освободим от формы и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
<h2>Ингредиенты:</h2>
Миндаль очищеный 3 стакана + 30 штук,
Сахар 1,5 стакана,
Белок 1 штука,
Шоколад черный 250 грамм,
Сахарная пудра на глазак..
<h2>Начинаем готовить..</h2>1.Миндаль перемолите в муку в кофемолке или в кухонном комбайне - (30 орешков оставте). Белок взбейте в пену. Неочищенный целый миндаль слегка обжарьте, потряхивая, только на сухой сковороде.
2.Всыпьте сахар в сотейник, желательно с толстым дном, добавьте 2/3 стакана воды, доведите до кипения, готовьте на среднем огне 3 минуты. Снимите сотейник с огнч и взбейте венчиком до легкого помутнения сиропа. Добавте в сотейник миндаль и белок, тщательно перемещайте деревянной лопаточкоц и поставьте снова на огонь. Готовьте 3 минуты, снимите с огня и слегка остудите.
3.Присыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой, перелодите мендальную массу и вымешивайте 4 минуты ее. Раскатайте в ровный пласт толщиной 2 сантиметра, нарежьте на прямоугольники 3 на 5 сантиметров и выложите на решетку на расстоянии 3 сантиметра друг от друга, дайте немного подсохнуть.
4.Шоколад растопите на водяной бане. Поставьте решетку с марципановыми прямоугольниками на пленку или бумажные полотенца. Аккуратно, понемногу, при помощи десертной ложки полейте каждый прямоугольник шоколадом. На каждую коныету уложите 1 миндальный орешек. Поставьте решетку в холодильник на 2 часа.
Орехи можно и не добавлять.
2 ст. сахара взбейте с 4-5 яйцами добела.
Положите 2 ст. муки, 0,5 ч. л. соды, 1 ст. сметаны, 150 г растопленного сливочного масла.
Переремешайте с миксером и разделите массу на две части.
В одну добавьте 2 ст. л. муки, в другую - 2 ст. л. какао.
Смажьте форму маслом, в центр поочередно вливайте по ст. л. из светлой и темной массы.
Выпекайте в горячей духовке около получаса.
Я готовила в свое время варенье из тыквы, но не с шоколадом, а в двух вариантах- с апельсинами и лимоном.
Тыква отличается тем, что в ней мизерное количество кислоты, а без нее варенье просто засахарится и вкус ее "простоват", поэтому ее нужно "облагородить". Поэтому и при готовке тыквы с шоколадом необходимо будет добавить небольшое количество сока лимона.
Тыква ( очищенная, разумеется) нарезается мелкими кубиками, засыпается сахаром и оставляется на пару часов, чтобы выделился сок. Затем ее ставят на огонь, доводят до кипения, варят минут 5-10 и отставляют для насыщения кубиков сахаром. Через несколько часов, процедуру повторяют. Так можно сделать 2-3 раза. На последнем этапе в массу добавляют порошок какао, тщательно все перемешивают, доводят до кипения. Все, готово. Точно также я готовила варенье из желтой сливы: сахар, какао, сок лимона.
