Как ответила уже Инга Данилина, может быть что угодно, в том числе и фальсификат.
А теперь про аллергию объясняю популярно. Непосредственно на натуральные компоненты мёда аллергия столь же вероятна, как на сахар, глюкозу, фруктозу и воду. Мне возразят, что в меду еще есть другие биологически активные вещества, как правила с азотистым основанием, то есть, белки, аминокислоты, амины, амиды, ферменты. Ну да, есть. Только многие из них мы потребляем ежедневно и опять же на них нет аллергии.
Тогда откуда аллергия при употреблении мёда?
Открываем ветеринарию в пчеловодстве и читаем, что пчелы тоже умеют болеть и их нужно лечить. А вот на эти препараты вполне может быть аллергия. После этого смотрим форумы по пчеловодству и тут просто жуть берет - особо редко, кто знает ветеринарию и соблюдает правила применения препаратов. Многие препараты используют даже без необходимости, их просто навязывают продавцы ветаптек малограмотным пчеловодам.
Что же случилось с автором вопроса - вопрос неоднозначный, и не факт, что аллергия. Опять же, открываем форумы по пчеловодству и читаем про массовое отравление пчел пестицидами в этом году. Гибель пчел 40-60%. Опять же, химикаты в полях применят с нарушением всего разумного. Препараты неизвестного происхождения и действия. Концентрация этих химикатов в гнезде пчел, если пчела их донесет в улей, значительно превышает концентрацию в окружающей среде. Я не исключаю, что многие алчные пчеловоды собирают мед от погибших семей пчел и продают. В итоге у потребителя может возникнуть отравление.