Суть белого вина в рецепте- придать некую кислинку блюду, усилить вкусовые качества. Если присутствие алкоголя в блюде не желательно, то в таком случае вино можно заменить уксусом.
Ведь после выпаривания алкоголя в приготавливаемом блюде остаётся уксус.
Но это не обычный столовый уксус, а, например, винный или яблочный.
Я готовлю такой салат.
Беру:
150гр. винограда кишмиш
4ст.л. оливкового масла
пучок зеленого салата
100гр. твердого сыра
20гр. экстрагона свежего
фиолетовая луковица
ст.л. столового уксуса
молотый черный перец, соль.
Очищенный лук нарезаю полукольцами и заливаю уксусом. Салат и экстрагон мою и мелко нарезаю. Виноград разрезаю пополам. Сыр натираю на мелкой терке. Смешиваю зелень, виноград, сыр, лук, добавляю оливковое масло и щепотку черного молотого перца. Все перемешиваю и добавляю щепотку соли.
Как-то слово приготовить не правильно звучит. Ром, как и другие спиртные напитки производят. Приготовить можно коктейль на основе рома) А вообще, если достанете в нужном количестве и должного качества сахарный тростник, и соберете конструкции как на фотографии ниже, то почему нет?)
Завод по производству рома (музейный экспонат). Венесуэла, о. Маргарита
Домашнее вино из мандаринов можно сделать по следующему рецепту:
- Промываем мандарины.
- Нарезаем их на дольки.
- Бросаем в кастрюлю.
- Кипятим воду. На 10 мандаринов берем 3.5 литра воды.
- Заливаем кипятком мандарины, накрываем, оставляем на 5 дней. Место должно быть теплым, не погреб и не подвал.
- Процеживаем.
- Добавляем сахар, на 10 мандаринов - 4 стакана сахара.
- Размешиваем так, чтобы сахар растворился.
- Добавляем сухие дрожжи.
- Переливаем в бутылку, оставляем бродить. Бродить вино должно при температуре 20-22 градусов.
Через месяц где-то можно перелить вино в новую тару, но без осадка.
Помещаем вино в холодное место, например, в погреб. Можно и на полгода. Вино можно пить.
Я перетираю черноплодку в сахаром в пропорции один к одному. Через мясорубку. Очень хорошее средство от давления. Можно лакомится с чаем или принимать по одной чайной ложечке три раза в день.Кстати вино очень вкусное, но рецепта я не знаю к сожалению.
