У меня много форм и ковриков не противень. Коврики ничем не смазываю, но мою после выпечки обязательно и протереть сразу салфеткой, просушить хорошо. Формы иногда смазываю, иногда нет, но тоже мою. Могут остаться пятна несмываемые ( особенно на светлых - от вытекшей начинки, сахара пригоревшего и т.д.), так как срок годности силикона ограничен. Лучшие - производства Франции. Китайские потоньше и похуже ( да и дешевле). Главное помнить, что температурный режим разный, есть от + 220 до - 50", но есть и от +170", не выше ( там обязательно должно быть обозначение). И не забывать доставать выпечку перед нарезкой - хорошо режется сам силикон.
Силиконовые формочки для выпечки без вреда для здоровья, лучше всего мыть пищевой содой, просто обмакнув мягкую тряпочку в соду и слегка потереть.
А вот металлические сеточки или ножи для чистки использовать нельзя, можно повредить мягкий материал.
Можно замочить формочки в слабом растворе уксуса на некоторое время, примерно на полчаса, а потом пройдитесь по форме мягкой тканью и ополосните в проточной воде.
Бытует мнение, что для силиконовых формочек для выпечки два года, это условный средний срок эксплуатации - рассчитывалось из частоты их использования.
Но силикон — это инертный материал и при нагревании не выделяет вредных веществ. Для изготовления форм для выпечки и другой кухонной утвари ( кисточки, лопатки) используют силикон, который не содержит вредных веществ. Такой же силикон используется и в медицине для производства имплантантов.
Поэтому мягкие силиконовые формочки можно использовать до нескольких тысяч раз( если вы их не повредите механически), они абсолютно безвредны, при условии, что вы правильно будете ими пользоваться.
У меня есть большие и маленькие силиконовые формочки из Fix-Price. Отличные формочки, удобные в использовании; некоторыми уже пользуюсь больше года, их форма никак не изменилась. Единственное, практически после первого-второго применения цвет дна и стенок внутри формочки темнеет и уже никак не отмывается.
Если пользоваться формами впервые, то обязательно нужно их смазать сливочным маслом. В следующий раз этого делать не надо будет. Формы не булут прилипать. Если формами пользуетесь не впервые и они прилипают, то возможно они не совсем качественные. Попробуйте хорошо их мыть перед использованием. Кто-то советует сбрызгивать водой. Можно смазывать маслом или же посыпать сухарями. Иногда при неправильной температуре выпекания или же неправильном замешивании теста может прилипать выпечка. Я пользуюсь такими.
Ни разу не прилипало.
