Токсичность неорганических соединений азота - нитратов и нитритов - существенно различна. Нитриты проявляют высокую физиологическую активность. Нитрит натрия в небольших дозах - перорально разовая высшая 0,3 г, суточная высшая 1 г - это лекарство с сосудорасширяющим действием, применяется при стенокардии. По эффективности уступает нитрогицерину (это органический нитрат), и, как мне кажется, из практики совершенно им вытеснен. В больших дозах (грамма 3, например) нитрит натрия - яд, вызывает тяжелые отравления вплоть до фатального исхода, поскольку превращяет гемеглобин крови в метгемоглобин, неспособный переносить кислород. Несмотря на это, нитрит натрия дейсвительно вводят в колбасный фарш, но не в качестве консерванта, а только для придания фаршу красивого розового цвета. В процессе формирования колбасы нитрит натрия химически необратимо связывается с белками мяса с образованием хромофорных групп. Остаточное содержание нитритов в колбасе жестко нормируется СанПиН'ом (Санитарные Правила и Нормы) и тщательно контролируется лабораториями мясокомбинатов и санэпидемстанций. Еще один интересный факт - нитрит натрия может применятся как антидот при отравлении цианидами, поскольку превращает циангемоглобин все в тот же метгемоглобин, что для организма - меньшее зло. Но и здесь неорганический нитрит вытесняется органическим веществом - амилнитритом. Нитриты также применяются в технике - в производстве красителей, в гальванике и др.
Токсичность нитратов на один-два порядка ниже токсичности нитритов и в основном обусловлена способностью организма человека превращать некоторую часть поступивших в него нитратов в нитриты, что приводит к метгемоглобинемии.
Для растений нитраты и нитриты - не яды, а, наоборот, питательные вещества. Растение легко превращает нитраты в азотистые органические вещества (аминокислоты и нуклеозиды), это превращение идет через промежуточную стадию - нитриты. В почве нитраты есть всегда, потому что останки погибших растений и животных подвергаются действию бактерий-нитрификаторов, превращающих азот аминокислот и нуклеозидов обратно в нитраты. Поэтому, вносили на грядку нитраты или нет, растение все равно накапливает сотни мг/кг нитратов. В Средние Века селитру для приготовления пороха добывали выщелачиванием из почвы. Сейчас селитры - нитраты щелочных металлов и аммония - получают синтетически, это многотоннажное производство, и применяют как удобрения, для приготовления пиротехнических средств, в гальванотехнике и др.
Интересный вопрос :) Думаю, если это так всплакнулось, то ничего страшного просто выход накопившихся эмоций, особенно, у женщин. Есть такое выражение "Поплачь, легче станет". Иногда и правда, становится легче. Но если это затягивается, то ничего хорошего. Во-первых, морщины появляются лишнии, во-вторых, слезы соленные и разъедают кожу, в третьих, сопли появляются, а это как-то не эстетично.
Опасна пепси своим высоким содержанием сахара, до 12 % от калорийности суточного рациона. Врачами рекомендовано потребление добавленного сахара в предела 10%. Наибольшую опасность пепси и другие сладкие газировки представляют для детей и подростков, поскольку организм растущий. К тому же дети часто предпочитают пепси вместо соков и молока. А избыток сахара содержащийся в газировке может стать причиной сахарного диабета, кариеса и снижения костной плотности, поскольку сахар препятствует всасыванию кальция. К тому же каждая банка или стакан этой «сладости» повышает риск ожирения на 60 процентов. А присутствие углекислого газа в напитке повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм.
Как врач, сам не раз задавался себе таким вопросом. Какие болезни полностью излечимы. Пожалуй по пальцам можно пересчитать. Какие-нибудь мелкие травмы, царапины, гнойнички. Даже вылечив простуду, ни кто не даст гарантии, что не заболеешь ей вновь. После успешно, вылеченного перелома, нет гарантии, что ты не сломаешь чего-нибудь себе вновь. Правда, удалённый червеобразный отросток, вновь не вырастит, но сама операция не пройдёт бесследно для организма. С такой философской точки зрения можно придти к выводу, что излечимых болезней, раз и на всегда, попросту нет.
Общее у слова гастрономия с гастритом и экономией - корни. Гастр(греч.) - желудок, номос(греч.) - закон. Гастрономия дословно означает закон желудка, а имеет значение кулинарного искусства. Она часто смешивается с гурманством и обжорством.
