Совместимы в еде гречка и отварная или жареная рыба, почему?
11 ответов:
Почитав ответы предыдущих авторов, поняла, таки да, можно устроить себе такую трапезу - гречку с рыбой. Сразу оговорюсь, что за всю свою жизнь таких блюд мне не доводилось встречать, хотя их, оказывается, и в столовых подают, и в больнице готовят.
В моём понимании, гречка готовится с мясом, причём чем больше мяса и лука, тем лучше. К рыбе (жареной, запечённой, варёной, солёной, копчёной) больше всего подходит картофель (отварной, жареный, запечённый). Но, как говорится, голь на выдумки хитра.
И у нас с сестрой было время, когда мы готовили, отнюдь не от хорошей жизни, гречку с варёными яйцами, а то и просто с луком. Как-то смешали гречку с рисом (ничего другого не нашлось) и отварили. Ничего, съедобно получилось. А рыбой (чаще сайрой в банке) заправляли рожки. Не скажу, что вкусно, но вполне себе сносно, когда в животе пусто.
Что касается гречки с рыбой, непременно поэкспериментирую, при условии, что гречки будет минимум, а жареной или варёной рыбы в разы больше. Заинтересовал в инете рецепт гречки с жареной рыбой и овощами. Ещё понравилась рыба в духовке, фаршированная гречкой:
Когда-то я приходила в ужас от одной только мысли, что можно готовить и есть рыбу с овощами, а сейчас я часто готовлю в духовке запеченую рыбу с овощами (не только с картошкой) - с томатам, сладким перцем, луком и др.
Так и с гречкой. Почему бы нет? Такую рыбу с гречкой нередко подают на поминках в пост. Конечно, желательно гречку чем-то заправить, хотя бы сливочным маслом или подливой, а то суховато будет. Я иногда готовлю гречку с рыбой, если рыба недорогая, типа минтая, тилапии, морского окуня.
Если же рыба приличная - сибас, дорада, форель, хорошая речная типа судака, карпа, то все же использую в качестве гарнира картофель или овощи, а также рис. Это более приемлемое сочетание. Но все зависит от индивидуальных предпочтений. Кстати в интернете есть масса рецептов блюд из гречки с рыбой.
Читайте также
Приготовить осетра в духовке - это задача непростая для тех, кто осетра реально держит в руках. Потому что осетр - рыба огромная, в духовку не влезет ни при каких обстоятельствах. Лосось и тот не всякий поместится, разве что без хвоста и по диагонали. А про осетра и говорить нечего.
Если же у Вас осетр может поместиться в духовку, то никому об этом не говорите, потому что это чистой воды браконьерство.
Но, положим, Вы купили осетра и хотите его запечь. Чтобы приготовить осетра в духовке, нужно отрезать такой кусок рыбы, который поместится на противень. Нужно учесть, что осетр - рыба жирная, поэтому противень нужен поглубже, чтобы жир не вытек. Готовить такую царскую рыбу несложно, она очень вкусная.
Очищенный кусок осетра укладываем на смазанный растительным маслом противень. Готовим смесь лимонного сока с подсолнечным, а лучше оливковым маслом в равной пропорции. Добавляем в эту смесь рубленую зелень и хорошенько смазываем этой смесью осетра снаружи и внутри. Солим со всех сторон. Можно добавить и перца, но я не советую, и без него будет вкусно. Дав постоять осетру еще полчаса, чтобы маринад впитался в рыбу, заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку. Время приготовления осетра в духовке зависит от его размеров и температуры духовки. Советую не делать температуру более 220 градусов. Когда почувствуете аппетитный запах и поймете, что ждать уже нет сил, достаньте осетра из духовки, разверните фольгу, полейте его остатками маринада и снова отправьте в духовку подрумяниться.
Такого осетра, приготовленного в духовке, Вы и Ваши гости съедите в один присест, несмотря на его размер.
