Не называют их "псы". Это устоявшаяся ошибка-перевода. В русском языке наиболее близкий перевод "рыцарская стая" или "рыцарская свора". Но у нас традиция пытаться унизить своих врагов, да и просто иностранцев. Мы же называем германцев немцами, потому что для наших далёких необразованных предков, не владеющих иностранными языками, германец был всё равно что немой, не понимали они, что он говорит.
Храмовники или тамплиеры ( от английского temple - храм) - это один из первых военно-монашеских католический орденов, основанный французскими рыцарями на святой земле в Иерусалиме после первого крестового похода в 1118 или в 1119 году. Изначально их предназначением была защита паломников на святую землю. Названы они были так из-за того, что их резиденция была вблизи храма, по преданию построенного на месте храма Соломона. Орден напрямую подчинялся папе римскому, обладал широкими привилегиями, одно время был очень богат и состояли в нем в основном дворяне. Рыцари-тамплиеры выполняли различные военные задачи в Палестине, Сирии и других местах по защите государств, созданных крестоносцами, вели не только оборонительные, но и наступательные войны по захвату новых земель как в Азии, так и в Европе. Орден просуществовал до начала 14 века, в конце своего существования тамплиеры превратились из военных в торговцев и ростовщиков, став крупнейшими феодалами в Европе, постепенно они перебрались из Азии в Европу, преимущественно во Францию. Богатство их в конце концов и сгубило, короли хотели ими завладеть, и в итоге тамплиеры были обвинены в ереси и на них была объявлена охота, а их богатства конфискованы были в королевскую казну. В 1312 году орден был упразднен.
Турниры, как правило устраивались в городах, участники турнира поселялись в домах, которые близко находятся к будущему ристалищу. В окне дома рыцарь должен был перед турниром выставить в окне дома, где жил свой штандарт и герб. Это был, как правило родовым гербом рыцаря.
Думаю, что точно не рыцарские колбаски из картошки и капусты!
Будем рассуждать.
Ездили они на лошадях, значит, багаж их был небольшим: картошку и капусту с собой они вряд ли возили, а вот копченое или вяленое мясо в качестве сухого пайка возить могли.Ну, не всегда же им на пути встречались харчевни!
Еще могли брать с собой флягу с водой или вином.И лепёшки, поскольку до дрожжей тогда еще не додумались и хлеб ели в основном в виде пресных лепёшек.
Но, если рыцарь был в гостях, дома или в харчевне, то есть мог жареного на вертеле оленя или кабана, возможно - дичь. Вероятно - жаркое.
Поскольку рыцари - это не праздные помещики-обломовы, 20 часов в сутки возлежащие на мягких диванах, а люди с усиленными физическими нагрузками (от фехтования и ношения железных доспехов до ухлёстывания за дамами с распеваниями серенад по ночам) считаю, что основным их рационом всё же было мясо
Овощи? Для разнообразия и в дни не слишком пышного процветания - возможно и овощи.
В качестве десерта- пироги, молоко, мёд, фрукты.
В разные века и в разных странах правила разнились, но "усредненный" турнир средневековья выглядел так. Обычно о турнире объявлялось заранее. Участвовать в нем могли только люди благородного происхождения - рыцари, бароны, графы, герцоги и т.п. А зрители допускались и из простонародья. Иногда участвовали в турнире и короли, хотя это не особо приветствовалось. Монарх чаще всего выступал в роли арбитра. Участники турнира объявлялись герольдом. Состязания обычно представляли собой поединки конных воинов в полном доспехе. Оружием служили тупые деревянные копья. Всадники сходились друг с другом на специальной дорожке, разделенной деревянным барьером. Задача поединщика - выбить соперника из седла. Поверженный считался проигравшим. Первоначально победитель забирал доспехи соперника, позже можно было откупиться деньгами. Участие в турнире - очень недешевое дело, конь, доспехи и оружие - все за счет участника. И стоило это огромных денег. Часто рыцари посвящали свою победу прекрасной даме, преподнося ей цветок или какую-то ценную вещь на кончике копья. Это не обязательно подружка рыцаря, чаще просто очень знатная дама, принцесса или даже королева. Это и часть рыцарского этикета, но и таким способом рыцарь мог заручиться поддержкой влиятельной госпожи. Несмотря на меры предосторожности, смертность участников турнира была высока. В 1559 г. на турнире погиб французский король Генрих Второй, после чего рыцарские турниры были запрещены.