Question

Можно ли солить замороженную рыбу?

Можно ли солить замороженную рыбу после разморозки?

Можно ли солить замороженную рыбу не дожидаясь разморозки?

Answer 1

Морскую рыбу в торговых точках в основном продают в замороженном виде. Потому что доставить до потребителя в охлажденном и свежем виде проблематично (срок реализации не большой). Основными рыбодобывающими регионами являются Мурманск и Дальний Восток, доставить в разные уголки страны, морепродукты проще в заморозке. Могу поделиться личным опытом приготовления засоленной селедки и скумбрии. Размораживаем морской полуфабрикат в холодильнике и маринуем в рассоле с добавлением специй. В скумбрию добавляю нашинкованный лук. Результат превосходный, качество после замораживания не ухудшилось. Главная проблема узнать сроки годности (они тоже есть у замороженных полуфабрикатов), ведь химические и биологические процессы может "высушить" рыбу.

Answer 2

В принципе, это можно делать. Единственное, что может произойти, то она просто растает, причём, когда в солоноватой воде, она ещё быстрее растает, чем если просто будет лежать. Чуть-чуть воды будет больше в рассоле, но это не так уж существенно.

Кстати: я, если хочу побыстрее засолить рыбу, то делаю так: закладываю её в микроволновку, размораживаю, и тогда уже засаливаю.

При этом, и быстрая разморозка происходит, и убиваются всякого рода паразиты, которые могут быть в сырой рыбе.

Как говориться, делаем два полезных дела сразу.

И, тем, кто противник того, чтобы кушать сырую рыбу могу сказать так: для того, чтобы убить паразитов, положите её, хотя бы на половину мощности секунд на тридцать, и все микробы будут убиты.

Тут не то, чтобы тепло, она не успеет разогреться, ведь в микроволновой печи ток проходит через рыбу. Вот вам и дезинфекция своего рода.

Если хотите быстрее убить гадость, то на полной мощности секунд на десять - двадцать.

Answer 3

Вот именно хорошо промороженную горбушу мы и солим быстрым, симужным, посолом чтобы не подхватить гельминтов. Потому что их личинки погибают при низкой температуре.

В остальных случаях для длительного хранения лучше солить свежую рыбу, а такую как сельдь чем быстрее посолишь, тем у неё будет лучше вид.

Это делать можно, но не нужно. Трата времени и ухудшение качества рыбы кроме случая описанного в начале.

Answer 4

Можно. Мы на новый год заказывали красную рыбу охлажденную. Половину сразу засолили, а половину заморозил. Так вот, потом мы достали кусочек замороженной рыбы и засолили. Жена сказала, что так ей даже больше понравилось.

Поэтому, могу точно сказать, что замороженную рыбу солить можно, даже после разморозки. Но, если она была уже несколько раз заморожена и разморожена, ничего хорошего у вас не получится, рыба будет резиновой и не вкусной.

Answer 5

Не рекомендуется солить замороженную рыбу до полной разморозки, так как соль не будет равномерно распределяться и проникать в мякоть рыбы. Это может привести к неравномерному засолу и порче продукта. Лучше дождаться полной разморозки рыбы и затем солить ее по рецепту. Если же вы хотите засолить рыбу перед заморозкой, то следует сделать это после полной разморозки, чтобы гарантировать равномерное проникновение соли в мякоть рыбы.

Answer 6

Если вы купили замороженную рыбу, ее можно разморозить и засаливать точно по такому же

рецепту, как вы солите свежую.

А вот не дожидаясь разморозки рыбу солить нельзя.

Рыбу нужно обязательно разморозить, дать с нее стечь всей воде и подсушить ее бумажным полотенцем, приложив его сверху.

Рыба для засолки должна быть размороженная и без воды.