Question

Как убрать слизь с ершей, как очистить ерша от слизи?

Как убрать слизь с ершей?

Как очистить ерша от слизи?

Answer 1

Чаще всего из ершей варят уху, а для этого не надо снимать с рыбы чешую.

Я очищаю ерша от слизи очень просто:

• В месте, где заканчивается голова рыбы, ногтями большого и указательного пальцев левой руки крепко фиксирую ерша. А правой рукой в направлении от головы к хвосту смываю слизь под водой.

Если требуется удалить также чешую, то делаю это с помощью небольших плоскогубцев, купленных в Фикс Прайсе.

Хвост фиксирую в плоскогубцах, с помощью ножа или специальной терки счищаю чешую с рыбы. В этом случае слизь снимется вместе с чешуей, останется только промыть ерша под водой.

Уха из ершей получается очень ароматная.

Answer 2

Ерш по ценности относится к сорной рыбе. Чаще всего ерши очень мелкие, если клюют, то это обычно раздражает, хочется чего-то по-крупнее. Но по вкусовым качествам ерши очень вкусные, а потому гурманы готовят уху двух- или "трехэтажную". Для этого в "первом этаже" присутствуют именно ерши.

Когда ерши сварятся, их вынимают из рыбного бульона, бульон процеживают и варят уже более ценные сорта рыбы. Для такой ухи ершей нужно очистить от слизи максимально тщательно. Но плавники ершей настолько острые, укол болезненный, поэтому данная процедура очень даже не легкая. Чтобы слизь снять, нужно брать нож и счищать слизь по ходу чешуи, это делается, если вы не планируете счищать чешую.

Если же планируется ерши использовать вместе с другой рыбой для того, чтобы приготовить, например, домашние шпроты, или рыбный фарш, чешую нужно снять, а вместе с ней снимется и вся слизь одновременно. Технология чистки от чешуи общеизвестна. Главное- закрепить рыбку у хвоста с помощью вилки. Другой рукой снимать чешую против того, как она лежит.

Answer 3

с любой рыбы в т.ч. ершей слизь просто счищаем ножом, а чтобы он не выскальзывал из рук я обычно обматываю его тряпкой за хвост и он никуда не денется