Question

В супермаркетах готовят из испорченных продуктов, почему?

Правда ли, что в супермаркетах в отделе кулинарии готовят из продуктов, у которых срок годности подходит к концу? Как мне сказал товарищ что не стоит покупать готовые курицы гриль, так как работники маркетов готовят их из залежавшей курицы, которую не успели продать, и она чуть ли не пахнет тухлятиной. По его словам, они её вымачивают в марганцовке, натирают специями чтобы перебить запах, и жарят. Это же беспредел!!! Так ли это на самом деле?

Answer 1

Ваш товарищ, вероятнее всего, прав. Кулинария при супермаркете - это способ недопущения утилизации продуктов с истекающим сроком годности. Затраты на кулинарию минимальны, а прибыль для супермаркета вполне ощутимая. Например, сыр и ветчину с истекающим сроком годности пришлось бы выбросить, а так вот вам пожалуйста и пицца, и багетик, и салаты в ассортименте.

Вспомнилось как я видела несколько лет назад в одном из магазинов такую картину. Женщина вернула рыбу в нарезке, потому что рыба плохо пахла. Деньги ей вернули без проблем, но вот рыбу тут же, при покупателях, начали промывать в мойке для рук в рыбном отделе. Не знаю как потом распорядились этой рыбой, но вот это мытьё наводит на предположение, что рыбу или упаковали по-новой и выложили на прилавок, или использовали в кулинарии.

Чтобы порядка было больше, нужно просто вернуть СЭС права на проверки магазинов и мест общественного питания в любое время, а не по заявлению граждан.

Answer 2

Из испорченных продуктов в супермаркетах ничего не готовят, а иначе на штрафах бы разорились. Но и свежими назвать эти продукты нельзя.

Сегодня они ещё не испорчены, а вот завтра с утра - уже тухлятина. Вот и придумали, как раскрутить неискушенного покупателя на покупку. Сама видела, как несколько подростков, купив готовый салат, тут же его нюхали и говорили друг другу: "Вроде нормальный, а не так, как прошлый раз!" То есть даже однажды отравившись, все равно продолжали покупать что-то в этих кулинариях.

Поэтому сама в такие отделы редко захожу - если только оживить в памяти какой-нибудь рецепт, у нас пишут его подробно.

А вот ингредиенты для него лучше сама выберу, и дату изготовления посмотрю, и упаковки, и не переклеена ли эта упаковка - не хочется загибаться от плохой еды за свои же деньги.

Answer 3

Весь этот беспредел, о котором рассказал ваш знакомый, на самом деле имеет место быть.

Кто же хочет терпеть убытки и утилизировать продукты с истекающим сроком годности. Никто.

А поэтому такую курочку можно прготовитЬ гриль, а мясо замариновать и сделать готовый шашлык.

Наречь пирожочков, пиццы, наделать разных салатов.

Срок годности продлевают в супермаркете таким образом.

То, что вам кажется беспределом, руководству супермаркета представляется хорошей экономией денег.

И вряд ли с этим можно что- то сделать.

Я стараюсь в кулинарию при супермаркетах особо не заглядывать даже. Маловато хорошего в этом.

Answer 4

Обычно в супермаркетах готовят из продуктов с истекающим сроком годности.

Например, если у кур вышел срок годность, он из них делают кур гриль или какой либо куриный полуфабрикат и продают еще несколько дней, хотя срок годности в сыром виде у этих продуктов истек и есть их не желательно.

А если они видят, что и в таком виде продукт не успевают продать, пока он мало мальски съедобен, ставят скидку и быстренько продают.

Раньше в супермаркетах Перекресток каждый вечер после 21 часа была скидка на всю кулинарию 50 процентов.

Поэтому те, кто хотели, шли в это время и раскупали дешево салаты, кур гриль и прочее.

Это в какой то мере гарантировало, что на следующий день в этих Перекрестках выложат свежую кулинарию.

Поэтому я часто там покупала. И по скидке, и по полной стоимости.

Это замечательное правило отменили уже несколько лет назад, и теперь ясно, что Перекрестки продают свой тухляк до победного.

Раз не продают со скидкой, бояться продешевить, совершенно ясно, что на помойку они тем более свою кулинарию не понесут.

Поэтому я уж давно не покупаю там. Откуда я знаю, сколько у них там эта кулинария пролежала и можно ли ее вообще есть.

Answer 5

Именно из испорченных продуктов в супермаркетах не готовят. А товар, срок годности которого истекает завтра "испорченным" не является. И никакие жалобы в СЭС или Роспотребнадзор эту реальность не изменят.

Поэтому супермаркет имеет полное право делать из таких продуктов кулинарию типа гриля, пиццы, пирожков/чебуреков, итп. И назначать для них новые сроки реализации.

Тут всё законно.

А вот запихивать такое добро в салатики, уже будет неправильно. Хотя два-три дня такой салат ещё можно есть без ущерба для здоровья. Просто потому, что сроки реализации всегда немного меньше сроков реальной годности.

Но, народ, оно нам надо?

Ведь любой салат можно прямо дома приготовить. Из самых свежих продуктов.

Answer 6

Именно так и делается. Лежит мясо куском - срок реализации 72 часа. Не продали - порезали на "отбивные" - ещё 72 часа, не "ушли" - на фарш - ещё 72 часа, далее - котлеты, потом - готовые котлеты, потом готовые котлеты, в которых свежий (относительно) фарш пополам с непроданными котлетами.

А по поводу кур гриль - отдельная история. Их маринуют в бочках, потом промывают и жарят. Так вот, когда бочку открывают, "неподготовленные" люди разбегаются. Ясный день, куру-гриль потом они не едят.

Answer 7

Да, думаю что примерно так. Есть магазины присоединение с собственным производством. Вот подходит к сроку годности, например, селёдка они начинают из неё делать салатики"под шубой" или та же курица. Но навряд ли они будут готовить из протухшей курицы, просто уже подходящей к сроку годности.

Answer 8

С одной стороны это правда. Ведь салат или ту же птицу могут купить не сегодня, а, например, завтра вечером. С другой стороны, именно в крупных городах существует и другая проблема с кулинарией. Повара в супермаркетах в основном азиатские, кладут слишком много непривычных специй, красного перца Больше, чем к этому привыкли европейцы. Начинаются конфликты из за качества еды. На самом деле просто пища приготовлена не по Европейским и Русским рецептам.

Answer 9

Само собой, что готовят не из свежих продуктов, но и не из тухлых. Обычно это продукты, у которых срок годности истекает на днях, но еще не истек. Это не так страшно, тем более, если готовятся блюда, которые употреблять будут в эти же сутки, или если есть тепловая обработка. Перекусить подобным салатом сегодня вполне возможно, а вот завтра утром я бы уже не советовала.