Question

Как приготовить яблочный штрудель?

Подскажите рецепт :)

Answer 1

Сложного в приготовление яблочного штруделя ничего нет. Можно тесто сделать самому, но проще купить готовое слоенное тесто. Для начинки нужно почистить яблоки, удалить сердцевину и порезать крупными кусками, сбрызнуть их лимонным соком, чтоб не потемнели. Добавить к ним изюм, корицу, три столовые ложки панировочных сухарей и хорошо перемешать.

Посыпать стол мукой и раскатать на нем тесто, накрыть его влажным полотенцем и оставить на 15 мин. После этого растянуть тесто на посыпанной мукой ткани от центра к краям. Тесто должно быть очень тонким, через него должен быть виден рисунок на ткани. Смазать тесто растительным маслом и выложить на него начинку из яблок. Аккуратно свернуть рулет.

Противень накрыть пергаментной бумагой и на нее положить рулет швом вниз. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее рулет. Выпекать 30-40 минут. Пока он будет горячим густо посыпать сахарной пудрой.

Answer 2

Яблочный штрудель приготовить не легко...

Расскажу поверхностно как его готовить, всё остальное путём тренировок и опыта:

1. Смешиваем муку 300 гр. + 1 яйцо и 125 мл. тёплой воды, мешаем до однородности, смазываем тесто 25 мл растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут.
2. Обжариваем на сковородке панировочные сухари 6 ст. ложек в сливочном масле 30 гр., оставляем чтобы остыли.
3. Чистим яблоки 160 гр. или 6 шт. от огрызков и кожуры, режем на мелкие кусочки.
4. Грецкие орехи 100 гр. измельчаем ножом, тёмный изюм 80 гр. моем и сушим, потом яблоки, орехи, изюм, сахар 150 гр., корицу молотую 1 ч. ложку смешиваем и добавляем лимонный сок 10 мл.
5. На большом полотенце или тряпичной салфетке раскатываем тесто до полупрозрачности.
6. Смазываем тесто 15 мл. растительным маслом и посыпаем сверху сухарями.
7. Выкладываем всё остальное ровным слоем на тесто.
8. Сворачиваем наш уже почти штрудель в рулетик, закрываем края и смазываем сливочным маслом 50 гр.
9. Выпекаем на протвине в духовке при 180 гр. около 40 минут.
10. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой

Answer 3

Яблочный штрудель можно приготовить не только из слоеного теста, но и из пресного.Он прекрасно подойдет для постных дней.

Все ингредиенты для теста перемешиваем в сухом виде. Вместо дрожжей вы можете использовать гашеную соду. Вливаем масло растительное и все перемешиваем.

Теперь надо влить воду и замесить тесто.Воду вливаем постепенно.И тесто не должно липнуть.

Делаем шар из теста, укрываем и оставляем полежать около получаса.

Яблоки нарезайте по вашему желанию.

Разогреваем сковороду и кладем нарезанные вами яблоки.Засыпаем сахар, изюм, корицу.

Яблоки должны выделить сок, а он при смешивании с сахарным песком образует карамель.

Выключаем огонь, когда яблоки размягчатся, а образовавшаяся карамель станет темной.

Тесто раскатываем потоньше.Можно сразу на бумаге для выпечки.

Выкладываем на него начинку, но не до конца. Один конец оставляем свободным.

Заворачиваем рулет поплотнее, помогая бумагой для выпечки.

Потом с этой же бумагой кладем на противень.Если он сильно длинный получился, то можно его разрезать на два рулета.

Выпекаем около получаса при температуре 180 градусов.

Когда рулет будет готов, можно его посыпать сахарной пудрой.