В разумных пределах не вредно ни то ни другое.
Я искренне не понимаю, когда пытаются представить "подсоливание" пищи вредной и неестественной привычкой, аппелируя к тому, что так делает человек, а животные обходятся без этого. Вы видели когда-нибудь, как жадно травоядные набрасываются на лизунец (соль)? Им нужна соль, чтобы отрегулировать в организме баланс электролитов. Поскольку их рацион составляет растительная пища, то в организм поступает много калия (КСl). NaCl (поваренная соль) нужна для солевого баланса.
Хорошо, человек допустим человек питается не только растительной пищей, но ведь соль такая штука, которая распределяется в направлении наименьшей концентрации: попросту говоря - если сварить курицу в несоленой воде, то часть соли из курицы вымывается (пока концентрация соли в мясном соке и в воде не уравняется )и остается в воде. Если мы варим курицу в слегка подсоленной воде (примерно,как физраствор, а это где-то чайная ложка на литр воды), то вымывания соли не происходит.
Избыток соли вреден при почечной и сердечной недостаточности и гипертонии. И может спровоцировать развитие этих болезней. А недостаток соли - может вызвать проблемы с нервной и сердечно-сосудистой системой, спазмы и судороги. То есть тут нужна именно золотая середина.
Что касается перца, то он, как и все горечи - стимулирует пищеварение, усиливая секрецию пищеварительных соков. Если у человека проблемы с пищеварением, связанные с повышенной секрецией пищеварительных желез, то потребление перца может быть вредным. Если же таковых проблем нет, то перчик просто улучшит аппетит.
Резюмируя, "вышенаписанное":
Соль должна присутствовать в рационе человека, но если ее регулярно и долго есть ложками, то угробите здоровье быстрее и надежнее, чем при помощи перца. А перец можно и не употреблять вовсе.
