Макароны промывают холодной водой, если промывать горячей, они становятся липкими и слипаются.
А вообще, смотрите при покупке макарон, если они из твердых сортов пшеницы и хорошие, то их вовсе промывать не надо, они не слипнутся, просто добавить масла и перемешать.
Если же макароны дешевые, то они начинают развариваться, а без промывки и вовсе слипаются.
Кстати, правильно варить макароны так, чтобы воды было достаточно и во время бурления макароны сами перемешивались, а не прилипали друг к другу.
Лучше немного не доварить макароны, если вы их промывать не будите, они сами дойдут (но только немного, а не так, что они еще грубые).
Горячей водой никогда не промываем макароны, ни моя семья, ни семья мужа.