Гриб навозник рассеянный съедобный или нет, как его правильно приготовить?
2 ответа:
Навозник рассеянный или распространенный (Coprinellus disseminatus или Agaricus pallescens), даже не относится к семейству навозниковых грибов. Он относится к семейству псатирелловых грибов (Psathyrellaceae).
Я бы конечно могла просто написать, что гриб навозник рассеянный относится к ядовитым грибам. И употреблять его в пищу нельзя.
Но по личному опыту, знаю, что на "Большом вопросе" сейчас найдется десяток пользователей, которые вспомнят, как они ели навозник рассеянный и какой он был вкусный. Что нужно просто уметь его правильно приготовить. Есть здесь такие "диванные токсикологи", которые возможно и грибов то никогда не ели. но им плевать на то, что они будут спорить со специалистом эфферентной терапии.
Так вот, специально для таких скажу, что навозник рассеянный содержит токсин (название которого не вспомню и даже искать не стану), который вызывает наркотическое опьянение и сильные галлюцинации.
Этот токсин, растворяется в воде, при температуре свыше 60 градусов.
По этому, чисто теоретически, можно конечно грибы навозника рассеянного бросить в кипящую воду, которую потом слить и дальше готовить из этих грибов всё, что вам заблагорассудится.
Только грибы навозника рассеянного имеют шляпку величиной не более рублевой монетки, а ножка их толщиной со спичку. За две минуты в кипятке, такие грибы развариваются полностью.
И это до какой степени нужно оголодать, чтоб начать возиться сначала со сбором грибов навозника рассеянного, а затем с его приготовлением. Да и по вкусу они никакие.
Гриб навозник рассеянный маленький по величине, но растет большими скоплениями. Его шляпка имеет диаметр всего один-два см., в молодом возрасте она беловатая, затем становится сероватой, полосатой и покрывается складочками. Ножка гриба достигает длины шести см. По своей структуре она нежная и ломкая.
Гриб появляется в начале весны и растет до конца лета. Он любит селиться около пней. Употребляется, как и другие виды навозника только в молодом возрасте.
Читайте также
Мухомор серо-розовый отличается не таким ярким цветом от обыкновенного мухомора. Его называют еще краснеющим, жемчужным.
Молодые мухоморы, с нераскрытыми шляпками едят даже сырыми. Их хорошо добавлять в салаты. По вкусу мякоть гриба немного напоминает куриное белое мясо.
Шляпка раскрытого гриба достигает диаметра в 20 см. Шляпка по цвету может быть розовато-красноватой, коричневатой или красновато-коричневатой. Мякоть гриба при повреждении краснеет, у пантерного же мухомора она постоянно белая.
Гриб любит селиться в светлых смешанных или лиственных лесах.
В сухую погоду шляпка мухомора может выцветать, поэтому можно спутать его с мухомором пантерным или выцветшим красным мухомором.
Раскрывшиеся мухоморы перед употреблением отваривают, потом жарят. Эти мухоморы можно даже сушить.
Осторожно! Мухомор пантерный, смертельно ядовитый гриб.
Этот гриб широко распространен на территории Белоруссии, но встречается и в российских лесах.
Это очень толстенький, с виду, симпатичный гриб. На нижней стороне шляпки имеет паутинки, отсюда и получил свое название.
Шляпка гриба имеет бледно-буроватый или серовато-бурый цвет. По форме она выпуклая, нов центре имеет выемку, с завернутыми вниз краями. Пластинки приросли к ножке гриба и имеют такой же цвет как у шляпки.
Ножка достигает длины трех см.. Она ровная, плотная, сужается книзу. По цвету ножка грязновато-белого цвета, с остатками на ней покрывала из паутины. Мякоть гриба имеет приятный запах и вкус.
Появляется толстушка в июне и растет до заморозков. Ее можно встретить в западных районах нашей страны. Она любит селиться в сосняках, на навозе, перегнойных почвах. Она даже может вырасти на вашем огороде или мусорной куче. Этот гриб жарят, солят, варят.
По классификации съедобности и вкусовых качеств этот гриб относится аж к 4-ой категории.
Другими словами: гриб считается условно съедобным, но гурманских наслаждений не обещает.
В нашей местности народ этот гриб не собирает. Хватает более качественных.
Думаю, что берут этот гриб только большие энтузиасты, любители пробовать что-то новенькое.
Готовят его после тщательного отваривания, рекомендуют отваривать минут 40.
После чего отвар вылить, а грибы промыть холодной водой.
При этом исчезает почти вся горечь. Гриб можно жарить, тушить со сметаной и луком, делать грибную икру в компании с другими грибами.
Но более всего эти грибы терпимы, если их замариновать вместе с сыроежками. серыми рядовками, опятами.
Этот гриб получил свое название потому что структура шляпки неоднородная, чешуйчатая. Цвет шляпки имеет темно-коричневый, иногда с рыжеватым оттенком. Пластинки, снизу шляпки, вначале белые, потом покрываются красновато-коричневыми пятнами. Ножка гриба достигает длины десяти см. Она почти вся белого цвета, только снизу коричневатая, мучнистая.
Мякоть гриба белая, плотная, толстая. На вкус она слегка горьковатая и сладковатая, с фруктовым, своеобразным ароматом.
Появляется сластушка в конце июля и растет до октября. Она любит селиться в хвойных лесах, особенно молодых порослях сосенок. Может расти большими скоплениями.
Съедобен, после отваривания. Его употребляют в вареном и соленом виде.