Question

Можно ли отравиться подтопольниками?

Answer 1

Подтопольники очень хорошие грибы, сезон которых начинается в начале сентября и длится пока с тополей не упадут последние листья. Другое название этого гриба - Рядовка, вероятно потому, что растут подтопольники огромными рядами, кучками и в урожайный год главной задачей грибника обнаружить хотя бы один такой гриб, а потом резать вокруг все остальные. Найти же подтопольники неопытному человеку нелегко, они изящно маскируются под кучками листвы, под травой и даже под землей, выглядывая из нее на манер шампиньонов. Подтопольники грибы съедобные, причем их можно есть даже сырыми, то есть отравиться ими сложно. Правда с одной оговоркой - если эти грибы собраны не в посадках вдоль дорог и промышленных зон, не в городах. Такие грибы могут накопить самых разных ядовитых веществ и из съедобных стать ядовитыми.

Answer 2

Подтопольники относятся к числу рядовок и считаются (как и большинство рядовак) съедобным грибом с хорошими вкусовыми качествами их можно использовать в пищу как в свежем виде (жарить или варить) так и солить и мариновать. Однако этот гриб особенно хорошо впитывает и накапливает в своей мякоти тяжелые металлы, а поэтому собирать подтопольники нужно подальше от дорог и различных промышленных предприятий засоряющих химикатами воздух и землю в пративном случае есть возможность отравится накоплинными в грибе вредными веществами. При мариновании и засолке подтопольников нужно собюдать чистату и очень тщательно отмывать и очищать грибы от земли и лесного мусора дабы не столкнутся с батулизмом - очень опасной бактерией способной привести к летальному исходу.

Answer 3

Подтопольники имеют еще и другое название - рядовка, гриб считается условно-съедобными и содержит горечь.

Именно поэтому грибы нужно перед применением в пищу не только отваривать, но и вымочить в течении 48 часов как минимум.

При этом воду следует менять.

Естественно, что если не делать этого, то грибом можно отравиться, но и есть гриб будет невозможно из-за горечи.

Конечно как и любой другой гриб, рядовка или подтопольник могут впитывать большое количество вредных веществ если произрастают в неблагополучной с экологической точки зрения зоне.

Поэтому, прежде чем собирать такой гриб и любые другие грибы, нужно убедиться в том, что местность не загрязнена промышленными отходами, автомобильными выхлопами, радиацией.

Если грибы собраны в таких местах, то отравление вполне вероятно и возможно.

Answer 4

Подтопольники в некоторых регионах считают съедобными, а в некоторых - нет. Отравиться ими можно, если неправильно приготовить. По правилам их надо или вымачивать не меньше 3 суток с постоянной сменой воды, или чрезвычайно долго проваривать. В юго-западной Сибири подтопольники весьма любят, в основном их солят.