Я иногда смотрю кулинарные программы, так вот в Австралии с удовольствие едят кенгурятину, и экспортируют ее в десятки стран мира. В Россию некоторое время назад тоже завозилась кенгурятина для производства колбас, потом ввоз запретили. Мясо считается диетическим, полезным, нежирным продуктом. Из кенгурятины и фарш делают, и барбекю жарят, и пироги с ней пекут. Мясо кенгуру содержит много железа, оно, безусловно, полезно,но очень постное, поэтому его нужно готовить особым образом, чтобы не получилось слишком жестким. Его рекомендуют запекать в горшочках, мариновать, чтобы перебить вкус и запах дичи.
Где-то лет 15-20 назад в России продавали кенгурятину под видом говядины. Завезли с Австралии очень большую партию, правда не все об этом знали. Но маломальски грамотный ветеринар отличит говядину от кенгурятину, хотя завезли их намеренно полутушами, чтобы особо нельзя было различить. Так что если вы застали те времена, то вполне возможно, что и вы её ели.
Я человек не брезгливый, была возможность взять этой кенгурятины, делали мы с неё шашлык. На вкус, как мне показалось, очень даже ничего.
Думаю, если австралийцы её импортируют, то почему бы им не есть её самим. Хотя, кто их, этих австралийцев, знает.
Скажем так, почти всё мясо можно есть. Даже рыбу фугу, например, едят. Каких-то животных не едят из-за того, что они не особо вкусные или добыть сложно.
Мясо кенгуру успешно ели ещё аборигены Австралии. В современной Австралии его успешно употребляют и экспортируют. Оно считается более экологичным, относительно коровьего из-за того, что кенгуру, в отличии от коров, испускают не так много парниковых газов. Но при этом по вкусовому качеству кенгурятиня не хуже говядины.
Лично я кенгурятину в чистом виде не пробовала, но если увижу мясо кенгуру в магазине по разумной цене, то обязательно попробую.
Что такое кенгуру и с чем его едят. Это обыкновенный грызун, отличающийся от других своим чрезмерным размером и наличием сумки для детёныша.
Теперь рассмотрим наш рацион. Из мясных продуктов в него может входить кроме говядины, свинины и баранины с козлятиной такие продукты как крольчатина и зайчатина. Остальные изыски оставлю.
Просто обращусь к кроликам и зайцам, не привлекая нутрий и бобров. Это такие же самые грызуны, только манёхонькие рядом с кенгуру.
Теперь сделаем обзор немного на другой вид мяса. Есть гурманы, которые любят собачатину и это их выбор.
Так что если мне предложат хорошо приготовленного кенгуру, не вижу смысла чтобы не оценить это блюдо.
Кенгуру - название довольно большой группы сумчатых млекопитающих. В широком смысле кенгуру можно назвать всех представителей семейства кенгуровых, а это более 50 видов животных.Самым маленьким кенгуру можно назвать мускусную кенгуровую крысу, но она не совсем кенгуру, хоть и относится к тому же отряду.
Почему то общепринято, что кенгуру это один вид самого крупного животного, являющийся символом Австралии. Конечно это далеко от действительности. Сам термин «кенгуру» подходит и к другим его видам, это несколько «мелкие» валлаби и валлару.
Вот три вида, которые являются «исполинскими».
Самые крупные кенгуру — это гигантские серые, размер их может достигать аж 3-х метров. Живут, как правило, в лесах, за что и получили название «лесные».
Те, с чьим обликом мы олицетворяем «кенгуру», это «рыжие». Они несколько поменьше. Именно эти «рыжие» и есть те лучшие «боксеры».
И третьи из «исполинских» кенгуру, это горные (валлару). У них и ноги покороче, и они потолще своих собратьев.
Кенгуря́тина — мясо кенгуру. Кенгурятина продаётся не только в Австралии, но также экспортируется в более чем 55 стран мира.
Россия поедала тонны кенгуру, сама не зная об этом
Лишь запрет на ввоз мяса из Австралии выявил, что под видом говядины нам скармливают ослов, мулов, лошаков и прочее.
Добыча мяса кенгуру для употребления в пищу была узаконена в Южной Австралии в 1980 году, в остальных штатах в 1993 году. С начала XX века кенгурятина не пользуется особым спросом среди жителей Австралии, в Австралии её часто используют в качестве собачьего корма. Около 70 % мяса экспортируют за границу, главным образом на европейский рынок (примечание: до того, как Россия ввела в августе 2009 временный запрет на импорт мяса кенгуру, именно Россия была основным покупателем мяса кенгуру, где оно использовалось для производства сосисок. Главными потребителями являются Россия, Германия, Франция, ЮАР, Казахстан, Узбекистан. Кенгурятина также продаётся в Англии и содержится в российских колбасах.
