Если у Вас не много яиц, то можно и в холодильнике. Но от длительного хранения в холодильнике яйца могут высохнуть. Когда родители держали много куриц, то яйца у них стояли ведрами. А хранили они их в подполье и стояли ведра с яйцами даже около 2-х месяцев. А еще я слышала, что для длительного хранения яиц нужно их поместить в такую-нибудь тару и пересыпать древесной золой.
В разных холодильниках почему-то по-разному. Встречала и 8 отверстий для яиц, и 10, и 11, даже у кого-то в гостях видела 9 штук.
В моём холодильнике Стинол - 10 ячеек, а у родителей Стинол другой серии, так там две ячейки по 8. В старом было 11. Чем руководствуются производители для меня всегда было вопросом. Нигде не встречала объяснения этому. У меня есть только шуточные версии. По одной производители видимо думали, что неся из магазина десяток яиц, два вы можете их не донести :-). По другой - если донесли, то 8 разложите, а два сразу варите или жарьте, в общем, израсходуйте. :-)
Насколько я знаю общепринятое мнение что хранить яйца на дверке холодильника - не правильное. Самым правильным будет хранить яйца тупым концом вверх, в контейнере, и поместить их туда вглубь холодильника к самой стенке. Там самое холодное место. А на дверце яйца быстро могут испортиться, т.к. при открывании дверцы температура меняется очень часто.
Очень просто проверить, в емкость с холодной водой положить яйцо, если потонет значит свежее, если всплывет значит далеко не первой свежести.
Самый простой способ-заморозить, а перед использованием подержать в холодной подсоленной воде до оттаивания. Так же неплохой способ хранения с использованием растительного масла
(подсолнечного, оливкового, кукурузного), смочить салфетку и протереть каждое яйцо. Уложить их в картонные коробки-ячейки, в которых они продаются острым концом вниз. Можно ранить в сухом холодном месте в течение 1,5–2 месяцев.
Увеличить срок хранения яиц можно с помощью простого раствора соли. Растворите ложку соли в литре воды.Опустите яйца в раствор и поставьте тару в прохладное место. Известно, что соль - прекрасный консервант и хранить яйца в соленом растворе в комнате можно до 4-6 недель.
