Насколько я знаю общепринятое мнение что хранить яйца на дверке холодильника - не правильное. Самым правильным будет хранить яйца тупым концом вверх, в контейнере, и поместить их туда вглубь холодильника к самой стенке. Там самое холодное место. А на дверце яйца быстро могут испортиться, т.к. при открывании дверцы температура меняется очень часто.
Понятно, что вопрос относится к холодильникам.Вот о них и поговори.Сейчас уже существуют холодильники с универсальными камерами.То есть эта камера, при желании может быть или "зоной
свежести", либо переключаться в обычный режим для заморозки продуктов.
Для сохранности продуктов важна не только температура, но и влажность.Для овощей и фруктов необходима повышенная влажность, а для мяса, рыбы, сыра она противопоказана.
В зоне "сухой свежести" температура от -1град. до 0 с влажностью до 50%.При таких параметрах мясо и рыба сохраняются свежими до недели, а сыр до месяца.
В зоне "влажной свежести" температура от 0 до +1 градуса с влажностью 90-95 процентов.При таких
условиях фрукты и овощи долго не теряют своих качеств и не вянут.
Вряд ли у кого дома есть овоскоп. Проще погрузить яйцо в воду - если оно старое, то там много воздуха и яйцо будет плавать. Но в пищу оно скорее всего пригодно. Чем свежее яйцо, тем глубже тонет. Свежее ляжет на дно.
Разбивайте яйца в посуду по одному, чтобы испорченное случайно на загрязнило хорошие. А с вареными - проще - очистите и понюхайте....
У протухшего яйца будет неприятный запах.
Очень просто проверить, в емкость с холодной водой положить яйцо, если потонет значит свежее, если всплывет значит далеко не первой свежести.
Если Вы слышали про водяную пробу-в слегка подсоленной воде-то это способ,действительно почти 100%.
Можно просто слегка потрясти яйцо возле уха.Испортивнееся будет "колотиться".
Говорю "почти"потому,что ни один из способов не даст 100%-й гарантии.Бывалые домохозяйки после разбития яйца всегда проверяют его на запах,перед тем,как вылить его содержимое в тесто или на сковородку.